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有人把二十四節氣做成24道菜 美翻了朋友圈!

二十四節氣凝聚著中華文明的歷史文化精華,被譽為“中國的第五大發明”。關於二十四節氣,我們最感興趣的,除了節令詩詞,恐怕就是特色飲食了吧。

對此,有人專門整理出這24道美食

立春盤

立春吃春盤也叫“咬春”,是立春時人們迎接春天的方式,就算你沒吃過春盤,那麼春餅、春卷肯定吃過吧,沒錯,用薄餅皮捲起五顏六色的青菜和醬料,然後一起送進嘴裡的味兒太熟悉啦。

雨水罐

雨水天氣濡濕,陰晴不定,以前人們在這個時候做罐罐肉孝順長輩,沒想到罐罐肉從此流傳開來,成為一道流行的時節美味,那些燉在罐子里的肉香,一不小心就飄滿巷子。

春分菜

春分時節,野生春菜長勢兇猛,於是,祖先們開發出“春分吃春菜”的傳統,把鮮嫩的春菜夾到沸騰的魚片湯里,從左到右、再從右到左涮兩遍,起來,吹口氣,把筷子伸進嘴裡,春分時節的美味也跟著溜進喉嚨。

清明團

用草頭汁做成的青團,是清明時節最流行的味道,即使做法和叫法(糯米糰子、糍粑)不一樣,但這些軟糯的糕團食物味道都一樣好吃,一樣叫人想家。

穀雨茶

在產茶地區,茶已經成為“飯菜”的一部分,所以我們把它當作“傳家味道”歸納進來,無論是“柴米油鹽醬醋茶的茶”還是“琴棋書畫詩酒茶的茶”,穀雨茶都是許多人心裡等同於故鄉味道的精神食糧。

立夏飯

吃一碗用筍丁、豌豆、蠶豆、鮮肉、香菇,一起炒出來的立夏飯,是開啟夏日模式的一個小小儀式,吃立夏飯的傳統,據說是對立夏時節,田野里各種豐盛收穫的回饋,用美味報答豐收的傳統,一直深入人心。

小滿菜

小滿是開春來的第一個真正“農忙季”,人們把小滿時吃苦菜的習俗賦予了“先苦後甘”的含義,當我們想起小時候把飯菜送到田埂上,喊爸爸媽媽吃飯的情景,就覺得格外幸福,飯菜也格外好吃。

芒種梅

若要找一個味道代表芒種,梅子必定最合適。芒種的梅子或許還有些青澀,但吃法反而比熟透的梅子有更多花樣,煮梅子、腌脆梅、釀梅酒……在炎炎夏日,誰的記憶里沒有一棵梅子樹。

夏至面

夏至的面,需要用剛剛從田野里收割的小麥來做,在經過愉快的揉捏和拉扯後,無論做成湯麵、涼麵,還是拌面,都有讓人吃到碗底朝天的魔力。

小暑藕

清涼的荷塘,為我們長出水靈靈的藕,順便幫我們養成小暑時節一定要吃藕的好習慣,這道從水塘淤泥里長出來的鮮活美味,總是在小暑天來到我們的飯桌上。

大暑湯

大暑之前,是熱氣滾滾的小暑;大暑之後,是清清爽爽的立秋。節氣之交,我們的飯桌既不能太清淡,也不能太葷腥,所以有喝湯“溫補”的傳統。說到喝湯,為什麼我們又開始懷念媽媽的美味廚房了呢?

 

立秋肉

先是有一位不知名的老祖宗發明了“立秋貼秋膘”的傳統,後來又有一位知名的老祖宗發明了一道叫東坡肉的菜,還告訴我們應該在立秋時節吃,所以,立秋吃肉進補這種美好的傳統,當然不能丟。

處暑魚

處暑時節,洋流為海岸線上的人們帶來豐盛的海洋大餐,於是,魚理所當然成為處暑節氣的傳家大餐,而在這時,放養在水田裡的稻花魚,也快上桌了呢。

白露酒

古人挑白露時節釀酒,不僅天氣適合發酵,還能從清晨的芭蕉葉子上收集釀酒用的夜露,連同枝頭摘下的桂花也可以一起封入酒罈子里釀桂花酒。古人的情趣,無意間給我們留下一個酒香四溢的節氣。

秋分蟹

秋風起,蟹腳癢。到了秋分時節,再不去捕,肥美膏黃的螃蟹都快爬上飯桌了,無論是大快朵頤式地吃,還是拿著蟹八件一步步拆解細嚼慢咽,秋分的蟹,把這個季節變得更加美味。

寒露酥

因為有核桃、棗子、蓮子、板栗、芝麻等好果好實一起成熟上市,寒露時的酥餅比其他時段似乎要好吃一些,每當這時,家裡不備一些柔軟、鬆脆的酥餅,日子總過得彷彿意猶未盡。

霜降柿

在大部分果子已經圓滿收場的霜降時節,家門口那顆高大的柿子樹上,鮮紅的柿子還在枝頭倔強地等待一場寒霜,一場讓我們格外懷念的家鄉味道。

立冬餃

迎接冬天最好的方式,是揮舞著擀麵杖,和家人一起熱熱鬧鬧包餃子,然後,圍著飯桌吵吵鬧鬧地說著家常。立冬吃餃子的傳統由來已久,久到似乎是我們基因的一部分。

小雪煲

天越來越冷,我們的飯桌也越來越熱鬧,小雪時節,飯桌上一定不能缺少一大鍋熱氣騰騰的羊肉煲,混合著香葉、八角、桂皮、枸杞和料酒的湯汁拌飯,去到哪裡都念念不忘。

大雪爐

小時候,每當雪越下越大,爸爸媽媽總是能準確地在雜物堆里,把那個積滿灰塵的銅爐子f翻出來,隨便一擦又是明亮如初,清湯鍋底、麻辣鍋底……配著滿滿一桌子菜,都快要把窗外的雪融化了。

冬至圓

長輩們說,冬至的湯圓,吃一碗,大一歲,所以小時候的我們,唯恐比別人家孩子長得慢,於是拚命吃,把這種甜甜糯糯的味道吃進骨子裡。

小寒粥

南瓜粥、紅薯粥、桂圓粥、臘八粥,寒冬的熱粥一直是格外暖心的存在,總是讓人不禁想起天寒地凍時,窩在家裡懶懶度日的那些時光。

大寒宴

每年這個時候,該放假的放假了,該回家的回家了,該團聚的團聚了。人到齊,菜就上桌。大寒是家裡廚房和餐桌最忙碌的時候,糖果盒是滿的,飯桌上的菜擁擁擠擠,心裡的快樂也是滿的。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:唐詩宋詞 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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