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豬肉放冰箱 多久不能吃?若超過這個時間 小心變成「殭屍肉」

眼看就要過年了,這個時候大家都準備了過年要吃的大魚大肉吧?

自從冰箱的發明讓我們的食物可以保持更長的時間了。

尤其是一些肉食,可能不少人家的冰箱裡面還屯了一些可以吃到過年的肉食。

然而,這樣做真的好嗎?

豬肉價格不斷攀升,讓人「吃肉難」

相信最近不少人都不斷的在抱怨,豬肉的價格實在是太貴了。

去買好幾次肉的價錢,如今只夠買一次了,飯館裡面的葷菜要麼看不見肉了,要麼價格也是水漲船高。

很多人開始有些後悔,早知道豬肉如今的價格這麼貴,當初就應該多買一些屯在自家的冰箱裡面的。

謠言四起,殭屍肉走向餐桌

可能還沒有等到大家買多餘的豬肉屯起來,不少關注健康新聞的朋友可能就被一則新聞嚇到了。

「殭屍肉流入市場,走向餐桌」,在這一則新聞裡面,有肉齡超過40年的冷凍肉通過走私的渠道進入到菜市場中,並出售給消費者。

一時之間這類的新聞甚囂塵上,很多人開始對豬肉不放心起來。

正常冷凍肉可以保存四十年嗎?

看了前面的新聞相信不少人都坐不住的,是否真的有大量的殭屍走已經走向我們的餐桌了呢?

事實上,只要在一定的條件和溫度下,肉類被完好的保存30年甚至40年是完全有可能。只是最後可能保存下來口感和營養成分以及樣子並不是很好看,但若能保存得當,這種肉對健康還是不會有影響。

但關鍵是,這種條件在現實狀況下難以實現。

我國會用肉齡四十年的殭屍肉作為戰略物資嗎?

隨著豬肉價格的不斷攀升,不少人猜測國家或許會出手對這些的生活必須物資進行調控。

那麼國家的戰略物資儲備上面會有這些超過四十年的殭屍肉嗎?

首先,我國對於冷凍肉類的保存是有很嚴格的要求的,並且對於冷凍肉也是也有嚴格的規定。一般來說,分割好的肉類會被存放在攝氏溫度低於-80℃的冷藏庫裡面妥善保存,這些肉類的存放時間不會超過一年。

而像水產品這些保鮮要求更高的食物,國家也是要求處理好後包裝完整的,存放在-15℃至-18℃攝氏度的冷凍庫里,而且期限會比其他的肉類存放時間更短一點。

作為戰略物資儲備還會有更嚴格的規定。

因此冷凍一年以上的殭屍肉是絕對不符合我國規定。

正常家庭的冷凍肉時間是多久?

雖然從理論上來說肉可以在一定的溫度和條件下儲藏很長時間,但是這些肉的口感和營養價值肯定不如新鮮的肉,且從健康的角度來說,也不建議食用存放時間太長的肉類。

尤其是在自己家裡面的冰箱中,最好存放肉類的時間不要超過兩個月。畢竟新鮮的肉類食用才更安全更放心一點。

更主要的是家裡面正常使用的冰箱每一天都是打開和關閉,難以做到無菌,溫度也得不到控制,如此一來就更容易變質了。

也就是說,正常的家庭中一般超過兩到三個月的肉都可以算作殭屍肉,這些肉可以說已經失去食用的價值。

為何這些肉,醫生不建議食用?

首先,家庭中在食用這些肉的時候會進行解凍才能食用,這時候是最容易滋生大量細菌的。

有一部分細菌還會分解肉質中的蛋白質等等,讓肉變質的更迅速,因此肉類絕對不能反覆解凍,反覆解凍的肉若吃了的話很容易造成食物中毒。

其次,冷凍雖然可以阻止肉的變質,但無法阻止肉質中蛋白質和脂肪的氧化,可能大家都有感覺,凍久了的肉在吃起來口感很柴,這些肉還會產生一些讓人體加速老化的產物。

日常生活中,我們該如何避免「殭屍肉」?

首先我們應該盡量買新鮮的肉,而且買回家之後要儘快食用,這時候肉不但口感好而且營養也沒有被破壞掉。

其次,為了防止買到殭屍肉,我們買肉的時候應該盡量去一些大型超市或者正規的農貿市場,避免購買到來歷不明的肉食。

最後,實在迫不得已需要一次性購買大量的肉,也應該儘快吃完,以免自己家中的肉成為「殭屍肉」。

責任編輯: 宋雲   來源:漫說健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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