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炸蘿蔔丸子的正確做法 外酥里嫩 營養又好吃 做法一看就會

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大家好,今天要和大家分享的是蘿蔔丸子這一道美食。對於蘿蔔這一道食材,我以前在對其進行食用的時候,不是將其用來熬湯,就是把蘿蔔用來製作成腌蘿蔔,或者就是將蘿蔔直接進行生吃,面對這幾種蘿蔔的吃法,不知道你們有沒有和我一樣特別愛吃的人呢,這不今天在刷抖音的時候就學到了一道蘿蔔丸子的製作,面對蘿蔔的這樣製作方式,我還是比較好奇的,畢竟以前沒有做過,如果你也和我一樣好奇的話,那麼今天就跟著我一起來學習一下,這道蘿蔔丸子的製作方法吧。

這不,前兩天我去街上買菜的時候,就買了10斤的蘿蔔,現在還有三斤左右蘿蔔還沒有吃,再不吃的話就要壞了。沒想到第1次嘗試做蘿蔔丸子的我,做出來的蘿蔔味道真的特別好吃,一次性把我家的三斤大蘿蔔都給做沒有了,剛一上桌就被家裡人搶得個精光,你還別說蘿蔔這樣做出來真的特好吃,一起來看看製作吧。

【蘿蔔丸子】

【製作食材】蘿蔔,雞蛋,麵粉,澱粉,食鹽,五香粉,大蔥

【方法及步驟】

1、首先準備好的新鮮蘿蔔,我們需要將蘿蔔清洗乾淨後,用擦絲器把蘿蔔擦成細絲狀,在對蘿蔔進行處理的時候越細越好。然後往準備好的蘿蔔絲當中,加入兩大勺的食鹽,將其攪拌均勻,對蘿蔔進行腌制半個小時,讓蘿蔔中的水分被完全的腌制出以後,我們需要準備一塊紗布,或者直接用手對蘿蔔絲進行擠壓,將蘿蔔中腌制出的水分全部擠壓掉,然後把蘿蔔裝入碗中備用。(蘿蔔進行腌制處理的時候,往裡面加入的食鹽不要太多,否則容易讓做出來的蘿蔔丸子口感太齁咸。)

2、往準備好的蘿蔔絲當中加入兩大勺麵粉,再加入三勺澱粉,一勺五香粉,最後再打入兩個雞蛋以及一些蔥花,將其攪拌均勻。對蘿蔔絲進行攪拌的時候,要把蘿蔔絲攪拌成表面有一層黏稠狀,用手對蘿蔔絲輕輕的進行擠壓,能夠將其擠成團即可。然後把準備好的所有蘿蔔絲,用手將其全部團成小圓球狀,並裝入碗中備用。等所有的蘿蔔丸子都製作好以後,我們就可以起鍋熱油,進行最後的製作了。

3、起鍋熱油,往鍋中多加入一些食用油,等油溫加熱到6成熱以後,把準備好的蘿蔔丸子加入到熱油當中,並開中火對其進行煎炸。在對蘿蔔丸子進行油炸的時候,要用筷子不斷地對其進行攪拌,讓蘿蔔丸子在鍋中受熱均勻,等蘿蔔丸子被炸至表面金黃的時候,即可將其控干油分撈出放涼。然後再次起鍋熱油,將油溫加熱到8成熱以後,把炸好的蘿蔔丸子回鍋,再次對其進行復炸半分鐘,並將其控干油分撈出,一道酥脆又好吃的蘿蔔丸子,就製作好了。

【小貼士】

1、對蘿蔔絲進行準備的時候,如果蘿蔔絲太長的話,可以用刀將其切碎一點,這樣在製作丸子的過程當中會更容易一些。

2、對丸子進行油炸的時候,蘿蔔丸子要經歷兩次的油炸,這樣做出來的丸子會更加酥脆。

責任編輯: 宋雲   來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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