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自製「天然酵母」 1碗葡萄乾1碗水 簡單易學 比小蘇打發酵還

自製「天然酵母」,1碗葡萄乾1碗水,簡單易學,比小蘇打發酵還強。說到酵母的話,相信大家也都是不陌生的,平時我在我們的生活當中,不管是做麵包還是做一些普通的麵食,那麼在和面的時候也都會用到酵母來進行發酵,所以招募他在製作麵食的時候也是一個必不可少的發酵材料了,那麼很多的人在製作麵食的時候都去超市裡面買上一些膠木粉,但是對於這樣的酵母粉來說,它也是一種微生物,所以在我們的生活當中用途也是特別的廣泛,使用了天然酵母做出來的麵食之後,那麼這樣吃起來的麵食,不僅更加健康,而且口感也是相當的好吃。

今天給大家說的,也就是在家裡面如何做上一些自製的天然酵目,對於我們所用到的一些材料來說的話也就是很普通的,所以也就是一碗葡萄干,相信大家也都知道葡萄乾,它的糖分也是很高的,所以酵母培養的話效果也就會更加的好,並且葡萄乾一般也都會用在麵包烹飪的環節當中,所以這樣也就可以起到一舉兩得的效果,那麼對於葡萄乾來說他的選擇也是特別的重要,在選擇的時候一定也一定要選擇那種普通加工的,因為經過高溫加熱的一些葡萄乾,它的天然酵母已經被殺滅掉了,而且也是無法培養的,接下來我們就來一同說一下怎樣在家裡面製作天然健康的酵母粉。

但我們要準備的一些食材,有一碗葡萄乾,一碗涼開水水,還有一個密封的玻璃罐。要先把葡萄乾提前用開水洗淨之後,接著就要將葡萄乾裝入提前用開水消毒後的玻璃瓶中了,隨後再往裡面倒入一些涼開水水,這樣的一個比例最好也是要按照1:3的比例來進行加入,然後再用蓋子將玻璃容器密封起來,接著就要放進室溫裡面進行發酵。

那麼對於這樣的一個發酵的過程來說,一定要每天同一時間的來進行開蓋放氣,接著就要將玻璃容器完全的再密封起來,用手使勁的搖晃幾下,繼續的進行發酵,等到發酵五天之後,那麼葡萄乾上面就會漂浮著一層的泡沫,接著就要再打開蓋子的時候會有很多的泡沫就會用上了,所以還會發出爆裂的聲音,而且裡面也是會漂浮著一股濃郁的葡萄酒味道,所以這樣一來也就證明已經發酵成功了。

接著就要把所得的酵母溶液倒出來,往裡面再加入等量的高筋麵粉用筷子攪拌成絮狀之後,再用手慢慢的揉捏成麵團,最後再將這個麵團放進玻璃容器當中,發酵至兩倍大小的時候,那麼這樣的一個製作麵食的校準也就已經製作完成了,方法是不是特別簡單呢?而且我們在下次做麵食的時候,只要取適量的一個校準和麵粉混合在一起,那麼做出來的麵食就更加的好吃。

所以這樣的一個方法製作出來的天然酵母也是特別的健康,而且還十分的安全,所以我們在家裡面製作這樣的麵食部分,也是可以用這樣一碗葡萄乾和一碗水自製天然酵母像這樣製作出來的酵種要比小蘇打更佳的好,關鍵也就是做法比較簡單。那方法你們學會了嗎?

責任編輯: 宋雲  來源:新浪 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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