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寧波十大小吃

寧波小吃種類繁多,分為點心、糕餅、麵食等等,除了寧波湯圓、慈城年糕等寧波有名的小吃外,寧波還有很多特色小吃?那麼,寧波名小吃有哪些?寧波有什麼好吃的小吃?

1、寧波湯圓

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一,也是中國的代表小吃之一,春節,元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。

2、酒釀圓子

酒釀圓子用優質白糯米為原料,經過水浸水磨後加工成糯米粉,將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟後,按一定比例摻和進酵母,幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。把水燒開放入小圓子,待其浮到水面,再加入酒釀、白糖和蛋漿,攪勻勾芡,盛入碗後撒糖桂花即成。酒釀在明朝才作為小吃,色澤潔白,香味濃郁,陰涼甘甜。桂花甜酒釀與清朝問世的酒釀圓子都是名點。酒釀圓子入選中華名小吃行列。

3、龍鳳金團

龍鳳金團是浙江東部一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點,也是寧波十大名點之一。龍鳳金團形圓似月,色黃似金,面印龍鳳浮雕,顯示吉祥、團圓。舊時候,寧波有許多製作金團的糕團店,但以趙大有製作的龍鳳金團比較有名,稱「趙大有金團」。龍鳳金團皮薄餡多、口味甜糯、清香適口,令人百吃不厭。由於製作精良,入口甜糯,價廉物美,深受群眾的喜愛。

4、水晶油包

水晶油包,是浙江寧波市的傳統名點之一,屬於甜包。板油粒晶瑩剔透,滿口流餡,香甜可口。其製法是油包的皮子需選上白麵粉,經過發酵成麵團,加適量食用石鹼揉搓均勻後摘成劑子。餡子的原料比較講究,需選肥厚之豬板油,去皮筋,摻和精製白糖,製成顆粒狀待用,以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖;然後將板油粒與蓋糖裹入劑子,揉壓成扁圓狀,蒸熟即可。以趙大有糕團店製作的比較出名。一口下去,便見餡內之板油粒晶瑩剔透,滿口流餡,香甜可口,受到城鄉人民的喜愛。

5、慈城年糕

慈城年糕產於慈城鎮,是寧波慈城特產之一,浙江著名傳統小吃,它已有數百年生產歷史,以選料講究,精工製作著稱。慈城年糕專用稻米生產區域主要分布於民豐、浦豐、龔馮、王山、雙頂山、三勤、王家垻、洪陳、楊陳、虹星、半浦、前洋共12個村,英雄水庫、毛力水庫為生產慈城年糕的優質水源。慈城年糕以其獨特的水磨工藝,產品外觀光滑、無皺紋、無粉粒,切口整齊,大小厚薄均勻,色澤潔白如玉,口感柔滑,無牙磣、不粘牙,有一定韌性。浸煮不糊,食用方便。

6、溪口千層餅

溪口千層餅是浙江寧波奉化溪口鎮地方傳統名點之一,也是寧波市奉化區溪口鎮特產,中國國家地理標誌產品。溪口千層餅原是當地生產的一種小餅,後因蔣介石的原因聞名天下。主要原料有麵粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和麵粉和在一起,加上海藻,擀成薄片,再折起來用炭火烘烤製成,入口鬆脆香甜。

7、豆沙八寶飯

豆沙八寶飯,是寧波的傳統名點。是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。由8種原料組成,不僅營養豐富,延壽益年,且醇香甜蜜,別有風味。其特點是,五彩繽紛,綿糯油潤,八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分,是人們十分喜愛的點心。

8、豬油湯糰

豬油湯糰又稱為豬油湯圓,是浙江省寧波市傳統小吃,據考證始於宋元時期,距今已有700多年的歷史,它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮,以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡,具有香、甜、鮮、滑、糯的特點,咬開皮子,油香四溢,糯而不粘,鮮爽可口,令人稱絕,因而享譽海內外。寧波地區民間每逢正月初一早晨,家家戶戶,男女老少都要吃寧波湯糰,以示歡樂、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節,總愛吃碗湯糰以寄託思鄉之情。

9、寧波油贊子

寧波油贊子是寧波傳統名吃,浙江著名糕點,是寧波的傳統美食。老寧波油贊子源自清光緒年間,距今已有一百多年歷史,屬純手工製作傳統休閒食品,它配方獨特選料上乘,尤其是海苔條鹹味油贊子,更具寧波一絕,尤其是海苔條鹹味油贊子,更具寧波一絕,所用海苔條粉是由中國最大原生態海苔基地---浙江寧波奉化蓴湖海苔基地所提供的純天然原生態冬海苔條粉(立冬-立春)為原料。且色香味俱佳,有養顏美容之功效。

10、豆酥糖

豆酥糖是浙江寧式傳統小吃,茶食。創始於清代,一直是寧波「三北」的名點,故又稱三北豆酥糖。特點是香、甜、松,進口酥而易化,具有濃郁的黃豆香味,酥鬆,易溶化,無糖渣,不粘牙,有黃豆香味。說起陸埠豆酥糖,歷史悠久,聞名遐邇。素有「勝似三北藕絲糖」的美稱。因為陸埠豆酥糖色香味形均為上乘,所以它很快出了名。

責任編輯: 王和  來源:空閒時候望望天 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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