社會不斷發展，全球癌症發病率也在不斷發展，達到了50%，也就是說每年都會新增1500萬癌症患者。
特別是在中國，癌症發生率正處於快速上升階段，你稍微注意下你身邊可能就會有患癌者，而且患癌的概率越來越年輕化，遺憾的是現在的社會環境是不可能完全杜絕癌症，防範預防才是最好的做法。
但是有個國家的患癌率卻十分低——日本，而且日本癌症的生存也一直高於中國。
近日，日本公布癌症3年生存率總體為71.3%，5年生存率總體生存率為65.8%，我國為40.5%。
日本癌症3年生存率
日本癌症5年生存率
為什麼日本患癌率那麼低呢？
經過大量的調查發現，患癌率低其實和日本人飲食有極大的關係。
日本雖然也是人口超過的國家，但是其患癌的比例卻比我國要低
很多日本人在自己的飲食中都喜歡放入一些海帶，而不是直接使用食用鹽，這樣不僅降低了生活成本，而且可以非常有效地對食物中的食用鹽進行有效降低和控制。
而眾所周知過量使用調味品就是患癌的罪魁禍首之一，所以日本如此使用食用鹽，才能夠在預防癌症方面取得了顯著的效果。
再反觀中國，相信大多數人都對於醃製品、醃肉十分喜歡，但是日本人卻從來不吃的。
醃製品中含有大量的亞硝酸鹽，這也是導致癌病高發的原因之一，雖然醃製品很誘人，但是經過長時間的醃製裡邊的物質和成分早已經變質了。
現在一些大型超市已經取消了供賣醃製品，但是在中國的農村，這種東西卻當飯來吃。
中國人對醃製食品的痴迷是根深蒂固的，無論是醃製蔬菜還是醃製肉食，這些醃製食品的確有滋有味，但是在醫生看來，醃製食品十分不健康，不僅不新鮮，還有含有可以致癌的亞硝酸鹽。
再加上我們本來就攝入了足夠的鹽分，醃製食品里也有食鹽，這些多是讓中國人生病甚至得癌症的重要原因。
