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如何區分原切牛排和合成牛排?提醒:看下配料表有無這3字就清楚

在以前,牛排大家普遍吃得比較少,隨著生活條件的提高,如今越來越多的人開始講究吃好,吃得有營養,這樣牛排這種西方美食就成了食物界的寵兒。不過去西餐廳吃一頓牛排,少說得要兩三百元錢,感覺太貴,所以越來越多的人會從市場上買回來自己在家做,這樣經濟實惠,在衛生方面還放心。

這要是自己買牛排,有不少人就面臨選擇困難症了。網上價錢不一,從幾十元到上百元的都有,價格相差這麼大,不知道該選哪種。其實之所以牛排價格差距大,是因為有原切牛排和合成牛排的區別。

何謂原切牛排?

原切牛排就是沒有經過任何加工處理的整塊的牛肉,不會用任何調料醃製,而且每塊牛排都會有著嚴格的溯源信息可查詢。原切牛排只需將平底鍋中放入黃油,按自己喜好成熟度簡單烹飪製作出來,最後撒上適量的鹽和黑胡椒就非常鮮嫩美味了,不僅如此細品還會發現牛肉會帶有淡淡的奶香味,貴自然有它貴的道理。

何謂合成牛排?

合成牛排,關鍵在於一個合成二字,它是由各種碎肉通過卡拉膠這樣的食用膠粘合起來形成的整塊肉,裡面還會添加醬油,蔬菜汁,黑胡椒等各種調味料。只是用牛肉加工完剩餘的邊角料,加入口感豐富的調料再用粘合劑粘合而成的牛排。當然合成牛排和原切牛肉相比會比較便宜了,一塊成本價也只需十幾塊錢。不過因其價格便宜,也是有著市場需求的。

如何區分原切牛排和合成牛排?

原本原切牛排和合成牛排各有著自己的需求市場,大家可以根據自己的需要各取所需。但是有一些不良商家為了獲取高額利潤,以次充好,虛假宣傳,致使很多人將合成牛排當成原切牛排購買上當,所以大家要學會分辨。

區分原切牛排和合成牛排的方法很簡單,只要看看包裝上的配料表。如果配料表里寫有「卡拉膠」這三個字,加工工藝里寫有「調理合成」字樣,那麼就是合成牛排無疑。如果配料表里只有牛排,沒有任何添加劑,加工工藝註明是「原切未醃製」那就一定是原切牛排了。

如果還不放心,還可以觀察牛排的形狀來判斷。合成牛排的形狀大多一致,外形呈圓形或是橢圓形,就像是製作成的牛肉餅。而原切牛排就會保留牛肉本身的形狀,生產商不會將牛排特意切成那種形狀造成浪費,所以形狀一般不規則,整體的質地也會更細膩,仔細觀察可以看出牛肉本身的紋路,用鼻子嗅聞還會聞出牛肉自身的香味。

合成牛排雖然便宜,但是畢竟添加了不少調料和添加劑,偶爾吃吃可以,但是不建議大家長期食用,最好還是選擇原切牛排來吃,這樣健康會更有保障。

責任編輯: 宋雲   來源:老程健康談 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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