肉類因其高營養和美味受到了廣泛的歡迎，從年幼的孩子到年長的人幾乎都愛吃。尤其是孩子，若一餐沒有肉，就可能吃得不好。多食用肉類有助於補充蛋白質和鈣等營養，有利於孩子的生長發育。
儘管肉味道鮮美，購買時仍需注意，首先應選擇新鮮肉。市場上有一些所謂的「假肉」，無論口感還是味道都與真肉相似，但其營養價值卻遠不如真正的肉。今天，我們就來聊聊這些「假肉」。
以下三種「假肉」都是由人工合成的，很多人喜歡吃。你嘗試過幾種呢？
牛排作為一種富含蛋白質和鐵的牛肉製品，常被家長們選作讓孩子強身健體、增強免疫力的食物。但你知道牛排也是有假的嗎？你是否買對了呢？
牛排分為原切牛排和合成牛排。原切牛排是從整塊牛肉切割而來，而合成牛排則是由碎肉加食用膠和添加劑加工而成，故又稱為重組牛排或膠水牛排。
要識別合成牛排，看配料表即可。如果配料中包含添加劑如黃原膠、卡拉膠、香精和香料，那很可能就是合成牛排。真正的原切牛排，它的配料表里只有牛肉，不含任何添加劑。
肉卷是一種火鍋中常備的食品，只需用熱水涮幾秒，蘸上蘸料入口，便是美好的享受。肉卷通常有羊肉、牛肉、雞肉、魚肉等多種品類。
與牛排類似，肉卷也有原切和合成之分。合成肉卷通常由碎肉製成，味道和口感差不少。一旦煮熟，它們往往不緊實，容易散開，甚至還會出現分層。一般而言，合成肉卷價格較低。
辨別合成肉卷的方法有兩點：看看形狀，如果是規整的圓形，基本就是合成的，因為它們是用肉加香精、色素製成的。其次，看紋路，正常的肉卷肥瘦相間，而合成肉卷的紋理雜亂無章。
培根是一種備受喜愛的食物，特別是在早餐時被頻繁消費。然而，培根並不適合經常食用，因為它是醃製肉類，鹽分和油脂含量較高。
事實上，很多早餐攤上的培根都是假的，屬於人工合成的肉製品。
辨別假培根的方法也很簡單。真培根一般有肉皮，體現了其五花肉的本質。而假培根通常是用碎肉合成的，因此缺乏層次感，主要是瘦肉，往往肥肉呈現圓點狀，並有波浪花紋。
這三種合成肉不但材料劣質，還含有很多添加劑，長期食用不利於健康。雖然價格看起來便宜，實際上你只是買了一堆碎肉，比買新鮮肉還貴。以後要避免購買這些產品。
