每次給住院患者進行飲食宣教的時候，都聽到很多患者在偷偷議論，醫生告訴我們這不能吃，那不能吃，說不定他們私底下吃的比我們還多。
醫生也是人，面對美食的誘惑，大多數人都無法抵擋，醫生也是如此，我一直告訴我的患者，健康的飲食習慣是一門大學問，可是說簡單也簡單，良好的飲食習慣就是注意營養的均衡，多吃新鮮的蔬菜和水果，同時多喝水，一日三餐要規律，不要總是不吃早餐，也不要總是去吃夜宵，同時，吃飯的時候還不要喝酒。
同一種食物，不同的做法，也決定了你的食物健康不健康，一條肉質鮮美的鱸魚，採用清蒸的方法，不僅保持了肉質的鮮美，而且還保證了營養，但是把鱸魚進行高溫油炸，很容易破壞蛋白質，因為蛋白質遇高溫會變性，而且油炸後的鱸魚，不僅脂肪高了，也容易產生致癌物。
作為醫生，我一直建議我的患者四種食物一定不要碰，而我自己，也是這麼堅持的。
第一，醃製的食物不要碰，很多人特別愛吃醃製的食物，早上的時候米粉或者面里要放醃製的蘿蔔，酸豆角，榨菜，中午和晚上，桌子上還是醃製的食物，各種醃製的蔬菜，醃製的肉，醃製的蛋都是人們的最愛，但是天天吃，你的身體卻容易出問題，醃製食物里不僅富含很高的鹽，還富含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽不致癌，但是與蛋白質結合後形成亞硝胺，卻是一種強致癌物。
第二，煙燻的食物不要碰，經過特殊熏制的食物，雖然味道很特殊，但是熏制後的食物，卻容易產生致癌物苯並芘，這同樣是一種強致癌物。
第三，油炸的食物不要碰，很多人愛吃油炸的食物，油條，炸雞，薯條，幾乎把所有能油炸的都炸一遍，但是長期進食油炸食物，不僅血脂會高，也容易導致癌症的發生率增加。
第四，過燙的食物不要吃，很多人愛吃過燙的食物，覺得這樣讓食管很舒服，但是長期進食過燙的食物，很容易導致食管黏膜的損傷，最終誘發食管癌。
