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豬肉這樣做太香了!我家隔三差五就要做 比飯店還好吃 超過癮

1、鍋包肉,原名鍋爆肉,光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。

2、今天老劉就來分享一下「糖醋鍋包肉」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

豬精肉、麵粉、玉米澱粉、白糖蜂蜜、生抽、香醋、老抽、番茄沙司、生薑、熟白芝麻、小蔥

4、先把豬精肉切片,再醃製下,放入少許食鹽、生抽、白胡椒粉上手揉抓均勻,醃製十分鐘備用。

5、碗中放入兩勺白糖、蜂蜜、生抽、老抽、香醋,適量涼水,攪拌均勻。另一個碗中放入80克麵粉、50克玉米澱粉,調成能讓肉片掛上糊的麵糊,再把肉片放入麵糊中攪拌均勻,裹上一層麵糊

6、油溫五成熱放入裹好麵糊的肉片,炸制表皮呈淡黃色撈出。油溫再次升至七成熱,放入肉片復炸十五秒撈出

7、鍋控干後倒入沙拉油,放入薑絲爆香,再放入調好的料汁、適量番茄沙司,燒制濃稠,再放入炸好的肉片,翻炒均勻就可以出鍋了,再撒上熟白芝麻增香,撒上蔥花點綴,美味即成

8、豬里肌肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化

責任編輯: 王和   來源:劉一手美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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