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上班族的帶飯食譜 每天一道下飯菜 花錢少吃得好 比叫外賣划算

對於很多上班族來說,每天的午餐是個大問題,單位食堂的飯不好吃,叫外賣又太貴,午餐老是吃不好。現在有很多小夥伴上班時都會自己帶餐,比起來叫外賣來說更省錢,味道也更貼合自己的胃口。

上班帶餐,下飯菜是必不可少的。下面小編就為大家分享幾道適合上班族的帶餐食譜,每天學著做,好吃又省錢。

一、魚香雞絲

魚香肉絲可以說是非常受人們喜愛的一道下飯菜,魚香肉絲一般都是用豬肉作為主要原料,但現在的豬肉價格不便宜,完全可以用雞胸肉來代替,掌握好做法,和豬肉做的一樣好吃。

準備食材:雞胸肉350克、胡蘿蔔適量、青尖椒適量、水發木耳少許、郫縣豆瓣醬兩茶勺、白糖30克、陳醋10克、生抽10克、蔥花少許、薑末少許、蒜末少許、雞蛋一顆、玉米澱粉適量。

1、雞胸肉在半凍狀態下切成細絲,然後用清水沖洗兩遍,擠干水分後加入少許鹽、白胡椒粉、蚝油抓拌均勻,然後打入一顆雞蛋,加入適量玉米澱粉抓拌至上漿,醃製15分鐘備用。

2、把胡蘿蔔青椒、水發木耳全部切成細絲。

3、鍋里加入適量食用油,油溫四成熱左右,把上漿的肉絲下入油鍋中,用筷子迅速撥散,滑熟、滑散後盛出備用。

4、炒鍋里留適量底油,油熱後下入蔥花、蒜末、薑末炒香,然後下入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接著下入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲一起翻炒。

5、把配菜炒至斷生後加入提前滑熟的肉絲,再加入30克白糖、10克生抽、10克陳醋,翻炒均勻後加入適量水澱粉勾芡,把湯汁燒至粘稠後即可出鍋。

二、番茄茄子

口感軟糯、酸甜入味的燒茄子,用來拌米飯簡直再合適不過了。

準備食材:圓茄子一顆、番茄兩顆、青椒一顆、蔥花少許、蒜末少許、白糖30克、生抽10克、老抽少許、鹽少許、玉米澱粉適量。

做法步驟:

1、把圓茄子洗淨去皮後切成滾刀塊,加入少許鹽翻拌均勻,殺出茄子中多餘的水分;把番茄洗淨切成小塊;青椒洗淨掰成小塊。

2、茄子殺出水分後,把多餘的水分控出,然後在茄子表面均勻地拍上一層玉米澱粉,翻拌均勻;鍋里加入適量食用油,油溫燒至六成熱,把茄子下鍋油炸,炸至表面金黃後盛出備用。

3、鍋里加入適量食用油,油熱後下入蔥花炒香,然後加入番茄塊和青椒塊翻炒,把番茄炒出湯汁後加入炸好的茄子塊一起翻炒。

4、加入30克白糖、10克生抽調味,少許老抽調色,開大火收汁,把湯汁稍微收一下即可出鍋。

三、滷雞腿

雞腿價格便宜,口感好,做法也比較簡單,每天吃兩根雞腿,可以很好地為身體補充營養。

準備食材:雞腿6個、滷料包一個、生抽20克、老抽20克、冰糖10克、鹽適量、料酒適量、蔥段少許、薑片少許。

做法步驟:

1、把雞腿放在清水中浸泡1小時,泡出雞腿中殘留的血水;鍋里加入適量清水,把雞腿涼水下鍋,大火煮開後撇除浮沫,然後再加入適量料酒去腥,保持大火煮2-3分鐘,然後撈出用清水洗淨備用。

2、準備一口煮鍋,鍋里加入適量清水燒開,加入一小包滷料包,然後再加入20克生抽、20克老抽、10克冰糖和適量鹽調味,加入少許蔥段和薑片,把洗淨乾淨的雞腿下入鍋中,大火煮開後轉為中火慢煮30分鐘。

3、30分鐘後關火,讓雞腿在鹵湯里泡2小時,充分入味後即可撈出。

四、醬燒西葫蘆

準備食材:西葫蘆400克、黃豆醬20克、蒜末少許、蔥花少許、鹽適量、生抽少許。

做法步驟:

1、把西葫蘆洗淨,去頭去尾後一切四瓣,然後去掉中間的瓤,再切成小塊。

2、鍋里加入適量食用油潤鍋,油熱後下入蔥花、蒜末炒香後下入黃豆醬繼續煸炒,炒出醬料的香味後下入西葫蘆翻炒。

3、把西葫蘆翻炒2分鐘左右,加入少許開水,然後再加入少許鹽、生抽調味,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘,最後開大火把湯汁收一下即可出鍋。

五、麻婆豆腐

豆腐是我們生活中最親民的食材,2-3塊錢一斤,其中麻婆豆腐更是不可多得的下飯做法。

準備食材:豆腐400克、牛肉末少許、蔥花少許、蒜末少許、薑末少許、郫縣豆瓣醬20克、辣椒面少許、花椒粉少許、生抽適量、老抽少許、鹽少許。

做法步驟:

1、把豆腐切成1厘米左右的小塊,鍋里加入適量清水,水開後加入一小勺鹽,然後把豆腐下鍋焯水,煮2分鐘左右撈出控水備用。

2、炒鍋里加入適量食用油潤鍋,油熱後下入牛肉末煸炒,炒至變色後加入蔥花、蒜末、薑末,然後再加入20克郫縣豆瓣醬、適量辣椒麵炒香,炒出紅油後加入適量開水,加入適量生抽、少許老抽調色、調味。

3、把焯過水的豆腐下入鍋中,大火煮開後轉為中火燜煮3分鐘,最後淋入少許水澱粉勾芡,把湯汁燒至濃稠後撒入適量花椒粉,翻炒均勻後即可盛入餐盒。

六、胡蘿蔔炒牛肉

牛肉口感嫩滑、營養價值高,而且和豬肉的價格相比,也貴不了多少錢,平時大家可以常吃一些牛肉。

準備食材:牛裡脊300克、胡蘿蔔200克、鹽適量、白胡椒粉少許、蚝油少許、生抽適量、雞蛋一顆、澱粉適量、陳醋少許。

做法步驟:

1、把牛裡脊洗淨後切成薄片,然後加入少許陳醋、少許鹽、白胡椒粉和蚝油抓勻,再打入一個雞蛋清,再加入適量玉米澱粉上漿;把胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形薄片。

2、先把炒鍋燒熱,然後加入適量食用油潤鍋,油溫四成熱,把上漿的牛肉片下入鍋中,用筷子撥散,炒熟後盛出備用。

3、鍋里加入適量食用油,油熱後下入蔥花、蒜片炒香,然後下入胡蘿蔔片翻炒,把蘿蔔片炒至斷生後下入肉片一起翻炒,沿鍋邊加入適量生抽醬油,繼續翻炒,炒出香味後即可出鍋裝盤。

責任編輯: 王和   來源:小酥肉美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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