隨著經濟的發展，人們的消費水平普遍提高了，對吃的要求特別講究，不再追求大魚大肉。現在人們吃的都是營養搭配的食物，講究葷素搭配，而且要吃補充維生素的食物水果。對於愛吃肉肉的朋友，相信是一時半會戒戒不了吃肉的。營養專家說過，四條腿的最容易長胖，要少吃。可以吃兩條腿的，或者魚類，這樣的脂肪含量低也不會長胖。大家還是比較喜歡吃魚的，魚的鮮味非常香，但是有的朋友老是把魚做的特別腥，今天就一起跟隨大廚做一道簡單的清蒸魚！
海魚人們都愛吃，除了對海鮮一類過敏的朋友，很多朋友做魚的時候，魚腥味不會去掉，這樣做出來的魚太腥了而沒人下口。魚腥有的是因為魚的內臟沒有清理乾淨，或者是魚線沒有清理掉，都是導致做出來的魚腥的原因，今天做一道清蒸魚，看起來簡單，但這也是檢驗做出來的魚腥不腥的方法。首先買來一條魚，什麼品種都可以。最好在魚市上，讓老闆清理乾淨，魚鱗也要弄乾淨。回到家魚鱗是特別難弄的，賣魚的攤有電動去魚鱗的機子非常方便也不收錢。清理乾淨以後，回到家也要再洗幾遍。洗的時候把魚內臟的地方，裡面有黑膜也清理掉。這些東西都是特別腥的。
第二步用刀把魚肚子切幾道，為了入味，畢竟是清蒸魚。然後把魚放在盤裡，加入料酒、薑片、醋這些，醃製15分鐘，然後放魚上一些蔥絲。做菜放點蔥姜特別提味道。講究的朋友可以切幾塊肥肉放在魚上，就不會腥了。
第三步魚醃製好以後，就把魚端上蒸鍋，鍋里放入清水，水沸騰以後再把魚放進去。蒸30分鐘左右，魚小的話時間再短一點。查看是否熟了，就是時間差不多到了，可以用筷子戳一戳，魚肉直接軟軟的，一戳就破了，而且香味特別濃，這樣魚就蒸好了。出鍋以後上面撒一些蔥花和香菜，最後把熱油澆在上面就可以了。最後上桌這道菜就做好了，最新鮮的清蒸魚，味道特別香。如果想吃咸一點就可以加一點食鹽，蒸魚的時候就不要加了，影響新鮮度。
小提示：避免魚腥最重要的就是清理乾淨魚肉，魚的內臟一定要清理乾淨。有些魚，背上有魚線，會做魚的就會把它挑出來。而且做蒸魚的時候先不要加鹽，會讓魚變老，在最後做的時候在放鹽，調料的味道也特別香。
