很多人天天都在吃外賣，因為外賣方便又滿足快速飲食的需求，但你有沒有好奇為甚麼有些外賣的烹飪比你想像得還要快？中國媒體日前起底餐飲行業的內幕，指一般顧客點的外賣，可能一年半前就做好了，商家不過做簡單加熱後裝進餐盒，再通過外賣員送到顧客手中。
據中國媒體報導，菜餚包對消費者而言或許有點陌生，但在餐飲行業，這卻是如雷貫耳丶一本萬利的「法寶」。原以為是廚師現炒的丶熱乎乎的美味佳肴，實際情況卻是，當你通過手機下了訂單，有些商家便將冷藏已久的菜餚包拿出來，通過微波爐等工具進行簡單的覆熱，幾分鐘的時間，一道熱騰騰的宮保雞丁，或者是紅燒牛腩，就可以出鍋了。然後裝進塑料餐盒，通過外賣員送到你手中。
為了探查外賣行業的內幕， 記者以餐飲店老闆的身份，找到了龍崗區的一家菜餚包經銷商。他們代理的菜餚包，一共有25種菜品，單價從4.2元到8元不等，涵蓋粵川湘多種熱銷菜系。
經銷商介紹，一包菜餚包，普遍是200克左右，剛好就是一份外賣的菜量。
經銷商說，在餐飲行業，菜餚包早就不是秘密了，尤其外賣店，則更加普遍。以一家普通個體小餐廳為例，如果餐廳自己備料，一天頂多接兩百多單外賣，但如果使用菜餚包，就只需要準備米飯即可。那麼這家餐廳銷量便足足可以翻十倍，一天至少能賣出2000多份外賣。
經銷商坦言，現在用菜餚包做菜的大部分都是快餐店和外賣店，因為請廚師的話，一個月也要七八千到一萬多塊錢，你還不如拿這個現成的。
普通食材在冰箱裡的保鮮期也就兩三天，而菜餚包的保存期限動輒半年到一年，有些菜餚包保存期限更是高達18個月。換句話說，你吃的外賣有可能是一年半前就做好保存的。
當被問及是否會不新鮮，經銷商表示這個日期很正常。
不僅僅是外賣，有些餐飲店的堂食，也採用了菜餚包的模式。
中國記者還用企業訂團餐的名義，找到了深圳市羅湖區桂園路的幾家餐飲店。這些店的店面很小，都以外賣訂單為主，基本不提供堂食。在這家主打滷肉的餐飲店，記者發現，除了炸雞丶米飯和小菜，其他菜品都是菜餚包加熱而成的。
其中，宮保雞丁和滷肉的菜餚包，恰巧就是記者在之前經銷商看到的那兩款。
餐飲店老闆表示：「我們是加盟店，統一配送的菜餚包。我們的雞排是現炸的，雞排丶雞塊都是生的。我不會做大廚，我要是會做大廚我就開大飯店去了。」
老闆說，外賣生意很不錯，他們也是每周跟供應商拿貨，然後儲存在冰櫃裡，保證都是最新鮮的貨。然而，這些所謂」很新鮮」的菜餚包，其實也是去年年底生產的。
對於餐飲店來說，使用菜餚包自然是利大於弊，那麼作為普通消費者，能不能接受菜餚包的模式呢？報導隨機採訪了多位市民，絕大多數受訪對象都沒聽說過菜餚包，以為自己點的外賣，也就是商家現做的。
市民一：我認為如果我們想吃的話，我們可以自己在家裡熱一下，也沒有必要去餐廳吃。
市民二：我自己是一個很喜歡做飯的人，我覺得菜餚包是對做飯的一種侮辱。東西一定要是新鮮的，菜餚包還不如隔夜飯。
現實中，很多外賣商家的宣傳非常「高大上」，將鮮美的食材丶可口的飯菜和華麗的介紹通過外賣平台展示給眾多消費者。有律師則表示，推行「菜餚包」式外賣的商家，理當注重消費者的知情權和選擇權，以適當方式明示餐食的主要原料信息。
律師潘翔表示，消費者在知悉是菜餚包製作的菜品之後，他是否願意消費或者購買，是消費者自己的事情。這個選擇權應該交給消費者自己來行使。如果沒有如實披露，就會誤導消費者，影響他們的判斷和選擇。
