世界之大，無奇不有，今天我將帶大家走出國門，一起去探尋外面更加奇異的世界。在世界上最為寒冷的北極圈里，常年生活著這樣一個人類的怪異群體，它們就是長得很像中國人的因紐特人，也叫愛斯基摩人。
北極的自然環境十分惡劣，那是一個根本不適合人類居住的地方，常年氣溫都在零下30度以下，除了極寒而漫長的寒夜就是陽光直射的白晝，更別談什麼鳥語花香、山清水秀，就連最基本的晝夜交替規律都沒有。
偏偏奇怪的就是，因紐特人卻長期在這裡生活了下來。因此，因紐特人的生活無形之中就被蒙上了一層神秘的面紗，他們的衣食住行成了很多人關注的焦點，勾起了所有人的強烈好奇心。毋庸置疑，不管是什麼人，要生存、要活著，可以沒有房子、也可以沒有衣服，但一定不能沒有食物。因為沒有食物就得餓死。那麼，生活在北極的因紐特人，他們到底吃什麼呢？北極既沒有蔬菜，也沒有水果，就連野果和野草都沒有。
其實，我們的擔心是完全多餘的。在因紐特人的食譜里，雖然是見不到蔬菜和水果，但是他們常年吃的卻是我們眼中的「奢侈品」——大魚大肉，而且還是採用人類最原始的吃法，直接生吃，原汁原味，營養更佳。然而在他們的食譜里，絕大多數都是世界上非常昂貴的珍稀動物，世界級的保護動物，比如：海豹、海象、鯨魚和馴鹿等，他們吃這些動物比我們普通人吃豬、羊、牛、雞、鴨、鵝肉還要方便。
生活在北極區域的因紐特人，其實很有智慧，或許是人類為了生存的本能，造就了因紐特人特有生活方式吧！因為環境的限制，他們沒有新鮮的蔬菜和水果吃，因此就沒有人體需要的維生素的來源，而他們就生吃馴鹿肝臟、海豹大腦和鯨魚魚皮來獲取大量的維生素，看起來十分恐怖，但不得不承認因紐特人很聰明。
在因紐特人的美食基因里，不管是食用方式還是製作方法，始終都貫穿著「原始粗暴」和「原汁原味」的格調。所以，他們生吃各種動物肉，是永恆不變的唯一食用方式。下面我們就來欣賞因紐特人最珍貴的頂級美食——醃海雀。
醃海雀，因紐特人餐桌上的最珍貴美食，帶你見識這個世界上最粗暴、最原始的美食製作方法
醃海雀，顧名思義，就是將一種名為「海雀」的鳥類進行醃製而成的食物，聽起來很普通，但實際上不僅不普通，而且它還會顛覆你的三觀，讓你覺得自己仿佛是到了宇宙中的另一個星球！
醃海雀的製作方法
醃海雀，是一種通俗的叫法，正規的稱呼是「基維亞克」，英文名「Kiviak」。醃海雀的具體做法是：將捕獲的一隻海豹進行宰殺，掏空海豹的所有內臟，接著將獵殺的海鳥塞進海豹的肚子裡。這個過程有個細節要注意，就是塞進海豹肚子裡的海鳥，是不經過任何處理的，幾乎保持海鳥的原來面貌，不拔羽毛、不取內臟，也不清洗，原汁原味，直接放進去就可以了。放入海鳥的數量完全由海豹的體量大小來決定，稍微大一點的海豹一般可以塞進去200隻左右的海鳥，一般大小也可以塞進去100隻左右。
所有海鳥塞進海豹肚子裡後，接下來的工作就是排出海豹肚子裡的空氣，不能讓裡面留有空氣，接近於真空狀態，這樣需要氧氣存活的細菌就無法生存了。空氣排出完之後，就要把海豹的肚子縫上，同時還要將刀口用海豹自身的油脂塗上，目的是為了防止有蒼蠅來侵擾破壞。從這裡可以看出，因紐特人是很有智慧的。
經過密封后的海豹要進行埋藏。埋藏海豹的地方尋找起來還是很方便的，北極本身就十分寒冷，所以只要找個常年凍土的地方就可以了。將海豹埋藏在凍土之下，上面再用石頭壓起來即可。剩下來的事情就交給神奇的北極圈大自然了，讓海鳥在海豹密封的肚子裡長時間自然發酵，3年之後就是見證奇蹟，享受這一曠世奇味的時候。
看到這裡，是不是覺得醃海雀的製作方法既粗暴又原始，100%的原汁原味，整個過程沒有添加任何的調味品，更不用說我們平時用的油鹽醬辣醋了。不知道吃起來到底是個什麼樣的神奇味道？
醃了三年之久的醃海雀，對於因紐特人來說，那可是視若美食中的珍品，並不是隨時都取出來吃的，除非有貴客臨門或者是諸如結婚嫁女之類的重大宴會，才會動用他們的傳家之寶。而且吃的時候，並非一次性全部取出來，而是吃幾隻就取幾隻，可見醃海雀在因紐特人的心中是何等的珍貴！
做好的醃海雀，因紐特人有2種吃法
第一種吃法就是將醃海雀當作一種珍貴蘸醬來吃，這是一種看起來既溫柔，又節省的吃法。因為海鳥在海豹肚子裡經過長達3年的醃製發酵，海鳥的內臟已經變成了一種純天然的海鳥醬，但是其外殼和羽毛仍然保持完好，這就是因紐特人製作醃海雀的精妙所在。他們用其它動物的肉蘸上海雀醬直接生吃，享受醃海雀為他們帶來的天然絕味。
第二種吃法那就有點粗暴狂野了，這也是因紐特人遇到有極其珍貴的客人來訪，才會極力推薦給貴客的食用方法，而在因紐特人眼裡，能夠用這種方式招待的客人，那絕對不是一般的客人。因為這種方法是十分「奢侈」的吃法，消耗比較大。
具體吃法就是直接將海雀的屁股剪開，用嘴巴正對著剪開的地方，湊上去深吸一口氣，然後猛地用力一吸，將海雀肚子裡的醬汁吸進嘴裡，這就完成了吃醃海雀的整個過程，接下來就是享受這道美味的感受了。據採用這種方法吃過醃海雀的客人回憶說：「當時只感覺到一股酸爽沖鼻的神秘汁水噴到自己的嘴裡，到底是吞下還是繼續留在嘴裡，一時難以決策」，可想而知，此人當時到底是享受還是痛苦，大家心中應該有數。我想礙於主人的盛情，還是冒死吞下去了吧，至於結果如何，只有交給老天爺來定奪了！
不過，醃海雀看起來的確是我們常人所無法接受的一種美食，但是不得不說它是因紐特人的智慧結晶。經過3年原汁原味自然發酵後，變成的醬汁營養價值極高，含有豐富的維生素和蛋白質。其中的蛋白質還不說，因為因紐特人的食譜中根本就不缺乏蛋白質，全是蛋白質含量高的珍稀動物，而維生素才是真正他們所需要的，因為在寒冷的北極，根本就沒有提供維生素的蔬菜和水果。所以這才是因紐特人把醃海雀視為絕世美味的真正理由！
