蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味咸鮮，營養價值豐富，且操作簡單。加入香菇肉醬，肉末香菇的咸香混著滑嫩的雞蛋，怎一個鮮美了的
食材
土雞蛋2個
五花肉末適量
蚝油適量
白糖適量
水澱粉適量
香油適量
香蔥適量
香菇適量
涼開水適量
步驟
1.準備好食材
2.打出土雞蛋
3.打散
4.加涼開水，邊倒邊打（加入涼開水，雞蛋和涼開水的比例為1：1.5，若喜歡雞蛋羹水分較多的可再多加點水，我喜歡像布丁口感的，這個比例剛好）
5.雞蛋充分攪拌均勻後靜止5分鐘，讓它消泡
6.鮮香菇洗淨切小，蔥切小
7.蚝油分兩個步驟加，第一個就是醃肉，半勺蚝油加少量白糖，攪拌均勻後醃製5分鐘即可
8.水澱粉
9.這個是醃好的
10.泡沫還未全部消泡，我們用勺子撇去
11.呈這種狀態即可
12.蓋上蓋子
13.放上蒸籠里
14.水開後上鍋中火蒸10分鐘，燜2~3分鐘後開蓋
15.蒸好了
16.起油鍋，放入蔥白末爆香加入肉末
17.快速翻炒後加入水澱粉，少量蚝油
18.撒上蔥花
19.滴兩滴香油即可
20.用勺子舀到雞蛋羹里
21.成品圖
22.當早餐槓槓的
23.成品圖
24.非常入味滑嫩
25.想吃不，哈哈????，那就動手吧
