美國《國會山報》當地時間4月18日報導，美國總統川普周五在白宮對全國雞蛋價格發表了看法，稱雞蛋價格太低了。報導稱，川普稱讚農業部長布魯克·羅林斯工作出色，隨後稱雞蛋價格下降了87%，但沒人談論這一點。你可以把雞蛋都拿走。看著吧，我們的雞蛋太多了。事實上，如果說真有什...

不同的雞蛋煮法：烚、蒸、炒、煎，會導致其中的營養價值各異，可被吸收的蛋白質亦有分別。哪種雞蛋煮法可被人體消化及吸收最多？其中有一種食法對於吸收雞蛋中的蛋白質近乎毫無幫助，換言之可說是「白吃」了。一隻未煮熟的雞蛋視為約一份的蛋白質，大約是6至7克。以BMI（身高體重指數）屬於正常的...

想必大家都明白，蛋白質是維持生命活動必不可少的營養成分。在生活中補充蛋白質，主要是通過吃禽蛋類食物。他們又分為鵪鶉蛋、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋4類，那麼這4種蛋類，哪一種營養價值更高呢？相比之下，我們使用雞蛋的數量是比較多，雞蛋可以作為早餐食用，做飯時也需要雞蛋，其次，鵪鶉蛋的食用量還是...

禽流感疫情延燒，蛋價飆至歷史新高，美國最大蛋商Cal-Maine Foods上季獲利較一年前增加逾2倍。但該公司也遭控操縱價格，正配合司法部門調查。英國金融時報（FT）報導，美最大雞蛋供應商Cal-Maine Foods8日公布上季（去年12月至今年2月）財報，淨利達5.085億...

白煮蛋示意圖（Shutterstock）雖然美國遭遇禽流感，導致雞蛋短缺和漲價，但並未阻止人們研究煮出完美白煮蛋的方法。完美的白煮蛋具有何種特徵？必須擁有柔軟的蛋黃和柔軟且有韌性的蛋白。實現蛋白和蛋黃質地的平衡可能是一個挑戰，因為蛋黃於攝氏65度開始凝固，蛋白則是攝氏85度才開始...

雞蛋是營養屆的全能型選手，也被譽為餐桌上的明星食材，別看雞蛋很小一隻，卻富含人體所需的多種營養物質，先是優質蛋白質，一個常規大小的雞蛋（50g左右），含有6~7g的優質蛋白質，其利用率高達98%。此外，雞蛋還富含單不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素A、維生素B族、維生素D、鈣、鐵、...

雞蛋示意圖。(Nitr/Shutterstock)美國雞蛋批發價自今年初以來已下跌43%。雖然3月份零售數據尚未公布，但美國農業部在每周雞蛋市場報告中稱，上周雞蛋批發價再次下跌至每打3.00美元，比前一周下降了9%。美國正在慢慢走出雞蛋荒。前一陣子，許多家庭看到雞蛋價格飆升至每打...

關於雞蛋你了解多少專家破除五個誤區雞蛋營業價值很高，專家鼓勵多吃。(Shutterstock)麗莎·斯蒂爾（Lisa Steele）是《新鮮雞蛋每天吃》（Fresh Eggs Daily）一書作者，她在緬因州養雞多年。除了雞，在她的農場還有鴨和鵝。這位緬因州第五代雞...

雞蛋被譽為天然營養庫，不但有豐富的蛋白質，還富含卵磷質、維生素及多種礦物質。研究發現，老年人每天吃一個雞蛋，身體會出現4個方面的改善。每天吃1個雞蛋 4個改善美國心臟協會證實，每天吃一個雞蛋不會增加心血管風險，反而能調節血脂平衡，使中風風險降低12%。堅持吃一段時間，會使老年人的...

挑選新鮮雞蛋，要避免有臭味，外殼有裂縫和黑斑點。如果搖晃雞蛋有聲音、重量較輕，放入水中會漂浮，也是變質的現象。（Shutterstock）雞蛋含有豐富的蛋白質，烹調多樣又容易採買，是家喻戶曉的常備食材。雖然經常食用、採買，可有注意買回家的雞蛋多久吃完最新鮮？如何保存才不容易變質？...

煮雞蛋的水富含營養成分，千萬別倒掉。(Shutterstock)雞蛋,煮雞蛋,水煮蛋,蛋,煮蛋水,營養,蛋白質,蛋殼,蛋清,蛋黃吃煮雞蛋是大多數家庭的常見做法，我們大多數人在取出雞蛋後會順便把水倒掉，但你是否知道煮蛋水實際上有很多隱藏的好處？它富含鈣、鎂和鉀等寶貴的營養物質，可以...

清明時節，春意漸濃，但天氣仍如孩童的臉，忽晴忽雨，冷暖交替。此時地氣升騰，濕氣瀰漫，加之倒春寒頻襲，人體易被寒濕侵襲，出現手腳冰涼、關節酸痛、食欲不振等症狀。中醫認為，清明養生需順應春生之機，重點在於驅寒濕、補陽氣、健脾胃。飲食上宜選擇溫而不燥、祛濕健脾的食材，而雞蛋作為平補佳品...

孩子的身高發育是家長們極為關心的話題。在孩子成長的過程中，充足且均衡的營養攝入是長高的重要基石。合理的飲食能夠為孩子的骨骼生長、肌肉發育等提供必要的營養物質，促進身高的增長。接下來，讓我們一同了解那些助力孩子長個子的最佳食物。富含優質蛋白質的食物蛋白質是構成人體細胞和組織的基本成...