寶釵道：「每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。」
——摘自《紅樓夢》第四十五回
在《紅樓夢》中，曹雪芹花了很多筆觸來描寫書中人物吃燕窩的場景，」燕窩「二字被提及的次數高達17次。這充分說明了曹雪芹本人對燕窩的了解以及喜愛，《紅樓夢》各回的章節里，可以說是把燕窩寫成了御膳常饌，明細列出如何用燕窩搭配各種食材烹飪，像是燕窩燉秋梨，燉冰糖蘋果，還有燕窩松子清蒸鴨子等燕窩做法。
在博大精深的東方滋補文化中，食用燕窩的歷史可以追溯到600年前。從明朝開始，便有多本中醫藥典籍對其功效進行描述，燕窩的珍貴可想而知。
自古以來，中國人就有食燕窩滋補的傳統。李時珍所撰的《本草綱目》記載了「燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥」的功效；《燕窩考》中記載「燕窩壯陽益氣和中開胃，添精補髓，止咳化痰」；《本草綱目拾遺》記載其「味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損療之聖藥」。歸納來說，古籍記載燕窩的功效包括養陰潤燥、益氣補中、補肺虛損、止咳痰喘等。
可見作為我國的傳統滋補佳品，燕窩的營養價值歷來收到肯定和推崇。從古代盛行於各時代達官貴人的圈子中，就連乾隆、慈禧、宋美齡都是燕窩的「超級粉絲」。近年來，隨著人們生活水平的提高，養生觀念的普及，燕窩成功「出圈」已經進入了越來越多的家庭，成為更多人的膳食選擇。
（圖右為宋美齡）
燕窩作為食材，雖然已經走入百姓家，但傳統的家庭燕窩燉煮，面臨著各種不便和問題，其中最常見也最頭疼的，就是不知道如何挑選、購買好燕窩？燕窩市場魚龍混雜，真假參半，如果燕窩原料沒選好，滋補不到位是其次，是否吃得安全才是重中之重。
#1
原料沒選好，後面的功夫都浪費
判斷燕窩安全性，先看溯源碼。溯源碼需經過中國檢驗檢疫學院（CAIQ）、衛生部檢驗、海關進口檢驗檢疫等多重「安檢」。燕窩有「碼」可尋，掃描溯源二維碼，查詢燕盞溯源全過程，公開透明才能吃得安心。
燕窩的主產地是在東南亞，印尼、泰國、新加坡、馬來西亞等國家，因為各地環境氣候都有所差異，所以產出的燕窩自然也就不會完全一樣。印尼擁有茂密的雨林、濕潤純淨的空氣，為金絲燕及其他雨燕類提供了優越的生長環境和豐富的食物，所產的燕窩唾液酸含量高，營養成分豐富，品質較為出眾。
#2
科學燉煮方式，實現燕窩口感營養兼備
原料確定好，燉煮環節也十分講究。一般的家庭燉煮難以控制時間和溫度的配比，很容易出現燕窩化水現象，從而影響燕窩口感，甚至破壞燕窩營養成分。
因為原生雨林燕盞中難以避免地含有些許微生物，如果燉煮的溫度不夠，難以徹底消滅耐高溫細菌；時間過長，又容易造成燕窩營養損失。一般來說，從水沸後開始計算燉煮20到25分鐘效果較好。
燉煮燕窩時，不推薦添加除了純淨水之外的其他食材。在燕窩燉煮好之後，可以再根據口味加入冰糖、牛奶等食材來調節燕窩的口味。
燕窩燉煮是一門大學問，很多人就是因為泡發和燉煮的過程過於繁瑣，才放棄堅持食用。
幸而，鮮燉燕窩的出現，給養生愛好者提供了更加方便、安全的選擇。現在也有越來越多的消費者選擇靠譜、安心的燕窩品牌，作為日常食用的首選。
在燕窩品牌的選擇上，要儘量選擇安全可靠的，燕窩行業的代表品牌「燕之屋」在其官方介紹中表示在燕窩泡發、清洗、挑雜、灌制全過程中，只使用純化水，挑揀師純手工挑毛剔除雜質，並通過科學燉煮實現商業無菌，最大限度保留營養價值。不使用任何化學處理方式，保證燕窩的安全性。從根源解決挑選和燉煮問題，選擇品質有保證的燕窩，堅持保養滋補都更安心。
