中醫中有個說法叫做藥食同源，既是美味的食材，也是功效強大的藥材，今天要給大家是生活中常見的一種食材——豬皮。
通常認為，豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人會把豬皮切下來丟掉，這樣可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有「肉味」的良藥！
在很多食譜里，豬皮湯就是一道菜。如果講究做法、用量，豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用！
用豬皮降血壓、降血糖、降血脂，原理是什麼？
——因為這種關鍵物質：彈原蛋白
歐美的科學家研究發現，在豬皮里，含有一種彈原蛋白（也叫彈性蛋白：彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁，它能夠提升血管彈性、張力），起到稀釋血液，治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。
經常吃豬皮，難道不會升血脂嗎？
——不但不會升，還會降
豬皮不等於肥肉，豬皮雖然同是豬身上的部分，皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍多，而脂肪含量只有豬肉的1/2。如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉，其脂肪的含量還會下降。
因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。經過臨床試驗後發現：豬皮湯最滋陰，可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。
1
活血補血
豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。
2
補充維生素
豬肉皮是維生素 B12的極好來源，人體如果缺乏維生素 B12就會出現精神和心理上的缺陷，如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
3
美容
豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。
4
提高免疫力
豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補充營養，提高機體免疫力。
5
抗衰老
經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
6
強筋壯骨
豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，還促進毛髮、指甲生長。
豬皮湯
解饞美味，還降三高
豬皮湯
原料:豬皮500克，這大概是三天的量。
做法:每500克豬皮用2升水煮湯，用猛火把水煮開，接著轉最小火，熬夠12個小時。
把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室，在放入一段時間後，上面有一層白色的油，這是脂肪，一定要去掉。
剩下的豬皮湯，吃法多種多樣，可以當作湯來喝，也可以煮麵、煮菜、煮粥、熬湯，但是煮的時候不要再放水了。
注意:一定要熬夠時間，研究發現，豬皮湯熬12小時，其析出的精華是最多的。即便熬12小時，水也不會熬干。
新版豬皮凍
好吃好做，家家必備
今天，我們來給大家介紹一種新的做法，特別的簡單，家裡有豆漿機、或者粉碎機的都能做！
【做法】1.肉皮一張，切塊，開水微煮，煮好後將殘餘脂肪刮掉，越乾淨越好。
2.把豬皮切絲。按100克分裝，冷凍備用。
3、豆漿機低水位，想吃特 Q的，就低水位以下，水不要放太多。選擇米糊檔。
4、容器內鋪上保鮮膜，便於倒出不粘容器，然後按下按鈕，等待打磨和煮沸。
5、放涼後放冰箱冷藏過夜，等待成形。把成形的豬皮湯扣在切熟食的砧板上切塊就可以。
肉皮打碎後，皮凍更容易消化吸收，適合孩子和老人吃！
【注意】最好用豆漿機，豆漿機會把肉皮和水重新加熱煮熟，還能把肉皮打碎；
如果是榨汁機或者粉碎機，需要打碎之後到處理用鍋充分煮一下，才可以放涼、冷藏、成形。
豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材，讓你花錢不多，又有益於健康，還能養顏美發。
告訴家裡人，用這個方法來做吧，好吃、方便，加了蔬菜的更健康哦~
