蘇式糕點「棗泥拉糕」不知道大家有沒有吃過，我第一次吃的時候，還是朋友去蘇州出差，回來的時候給我帶的，第一次看到這款糕點的時候，我便被它深深吸引了，因為我們平時都說西式的糕點，外觀比較精緻，當看到中式糕點也有這麼美觀的外表之後，我便開始喜歡上這款棗泥拉糕，棗泥拉糕，根據字面意思，相信人們也可以知曉，是用棗泥做的，沒錯這款棗泥拉糕，便是用棗泥搭配糯米粉以及豬油製作，中式糕點的最好方便之處，便是不用烤箱。
充滿濃郁棗香味的棗泥拉糕，吃起來的口感別提有多棒了，在很多中式糕點中，都能夠看到糯米的存在，糯米的香甜軟糯口感，使得整道糕點的口感提升不少，所以糯米也是我家必備的一種食材，吃過朋友帶回的棗泥拉糕後，一直對這種有著獨特口感的糕點念念不忘，便開始在網上找一些製作方法，終於成功做出，美食便是需要大家一起分享的，下面我便將這款棗泥拉糕的做法詳細的分享給大家，這樣大家足不出戶便也能享受到美味。
棗泥拉糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉130克，紅棗80克，豆沙40克，豬油50克，糖50克，水適量，松子仁適量；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備出來，紅棗放在水中浸泡半天時間；
第二步，浸泡好的紅棗清洗乾淨，放在煮鍋中，加上水，大火煮開後，轉至小火，煮30分鐘；
第三步，煮好的紅棗撈出來後，晾涼，剝去皮後，再將裡面的核去掉，僅留棗肉；
第四步，取出的棗肉，放在一個比較大點的碗中，用勺子將其碾壓成泥；
第五步，接著再放入準備好的豆沙，加上熱水，將其攪拌均勻，再放入加熱的豬油和白糖，攪拌均勻；
第六步，糯米粉用篩子過濾到棗泥豆沙中，充分的攪拌均勻，既成糯米棗泥糊；
第七步，準備出來一個比較淺點的盤子，抹上一層油，倒入糯米棗泥糊，蒸鍋中加上水，待水煮開後；
第八步，放入糯米棗泥糊，大火蒸30分鐘後，即可關火，晾涼後，放在冰箱冷藏3個小時；
第九步，取出後，倒扣在案板上，切成長條，再切成菱形，用松子仁做點綴即可。
烹飪小技巧：1、糯米粉的加入，可以使得棗泥拉糕的口感變得更加的軟糯，如果不喜歡太糯的口感，可以選擇再加上點梗米粉，這樣更容易保持形狀，外觀也會更加漂亮，糖的用量可以根據自己的喜好來自行增減，具體的蒸製時間，還需要按照食材的多少來定，以插入筷子不粘為準。
2、1把紅棗1碗糯米粉，就可以教你在家自製蘇式糕點棗泥拉糕，充滿濃郁棗香味的棗泥拉糕，吃起來的口感非常的棒，鬆軟又香甜，家裡的小孩也是可以經常吃一吃，健脾養胃，又能助於消化，是一款非常不錯的糕點
