夏天是個炎熱的季節,很多人認為這段時間的主要工作,就是避暑。其實在夏天,尤其是三伏天,更適合來進補,多吃一些滋補的東西,讓我們的身體更加健康。說到滋補,其實並不僅僅只有吃肉,進補的方法有很多。
比如說多喝湯、多喝粥,我們家每到夏天,就喜歡堅持喝小米粥。夏天多吃小米好處多,小米的營養價值還是蠻高的,其中蛋白質含量很高,而且多喝小米粥,對腸胃也是不錯的。如果夏天沒胃口,記得多熬點小米粥,讓全家人喝一頓。
煮小米粥,雖然聽上去很容易,不過技巧也是蠻多的。尤其要記住,煮小米粥的時候,不可以直接下鍋,否則煮出來味道不香,還不容易有米油。接下來我來給大家介紹小米粥的做法,多加上2步,小米粥的米油多,而且更加香濃。
【煮小米粥】
配料:清水、小米、食用油
1、把小米準備好,我們在買小米的時候,儘量不要買到陳米,就是顏色看上去很暗沉,香味不濃郁,甚至有股異味的,這樣的熬出來的小米粥,自然不好喝。
2、接下來我們把小米放在水裡,進行淘洗,淘洗的時候不要太用力,不然破壞營養。洗好之後的小米,我們還需要再將其放入水中,這次是需要浸泡的。小米要提前浸泡一會兒,煮出來才會更香濃,大概15分鐘。
3、小米快要浸泡好的時候,我們就可以準備燒水了,往鍋內倒上一定量的清水,然後開火開始燒,直至把水燒開,這個時候小米差不多也浸泡好了,我們把浸泡好的小米倒入鍋中,開始煮。
4、煮到鍋內的水再次沸騰之後,這個時候還需要多做1個步驟,那就是應該往鍋內倒上少許食用油,3滴完全足夠了。倒油的目的是什麼呢,主要是為了能夠讓小米粥出來更多的米油。
5、食用油倒進去之後,蓋上鍋蓋繼續煮就可以了,煮到比較濃稠之後,就可以關火了。關火之後,我們將其繼續燜2、3分鐘,然後就可以掀開鍋蓋盛出來,開喝了。
小貼士:
1、煮小米粥,第一個小竅門,就是應該提前把小米放入水中,進行浸泡。
2、第二個小技巧,是往鍋內倒油,這樣做可以讓米油更加豐富。