金秋九月，丹桂飄香，古人最會附庸風雅，諸如「桂子月中落，天香雲外飄」之類的詩句比比皆是。而「桂」與「貴」同音，桂花常被賦予吉祥如意、榮華富貴的含義，如「蟾宮折桂」這個詞，就是隱喻狀元及第，更有學業或者事業順利的寓意，所以從古至今，桂花一直備受人們喜愛。
八月是觀賞桂花的最佳時節，而八月十五中秋節，又是賞月的好時候，古人自然而然地將桂花與中秋聯繫在一起了，於是便有了中秋食桂花的傳統，賞月的時候吃著大閘蟹，品著桂花酒和桂花糕，實在是人生一大幸事。臨近中秋，分享一款桂花山藥糕的做法，香甜軟糯，顏值高非常引人食慾，而且做法簡單，兩三下就做好了，學會了中秋節給家人露一手。
山藥桂花糕
所需食材：山藥3根、干桂花2勺、白糖2勺、奶粉2勺、糯米粉適量。
1、山藥用清水沖洗掉表皮的泥土，刮皮刀刮掉表皮，切好成片放入蒸鍋，山藥在蒸的過程中，最好用一個盤子倒扣在山藥上，不免山藥在蒸的過程中山藥中進入過多的水蒸氣，使後期山藥壓成泥後比較稀，影響效果。
小貼士：由於山藥的粘液中含有植物鹼的成分，皮膚接觸後會產生癢、紅等過敏的情況，在處理山藥時最好帶上一次性手套，避免手部皮膚與山藥粘液接觸，導致過敏。
2、糯米加入無水無油的鍋中，小火慢炒至微微發黃，盛出備用。
3、蒸好的山藥趁熱加入半勺白糖和1勺奶粉壓成泥狀，少量多次地加入炒熟的糯米粉，攪拌均勻使糯米粉、奶粉和山藥泥完全融合，可以團成型。
4、將山藥糯米糰根據模具的大小團成團，模具中撒上少量的熟糯米粉，將山藥糯米糰放入模具中按壓成型。
5、熬一個糖桂花，鍋中加入4勺清水和2勺糖，慢慢將糖化開，將糖熬成淺黃色，加入干桂花繼續熬製比較粘稠後，淋在山藥糕上即可，如果家裡有糖桂花，可以省略熬糖桂花這一步。
——老井說——
糖桂花可以多做一些，晾涼後放入無水無油的瓶子裡，蓋上蓋子放入冰箱中，在做甜點、煮粥時可以加入一些，既能豐富口感又能增加香味，桂花中所含的芳香物質，有助於緩解呼吸道的不適，讓人神清氣爽，秋冬季節經常沖點水喝也是極好的。
