天氣轉冷，火鍋又成為了不少吃貨們的最愛。有人恨不得頓頓火鍋、餐餐火鍋，退休在家的項大姐就是這麼一位火鍋深度愛好者。萬萬沒想到，這道人氣爆棚的美食，卻在項大姐身上埋下了一枚「定時炸彈」。
愛吃火鍋的大姐突然看不清了
項大姐今年58歲，性格外向，朋友眾多。平時最大的愛好就是和一幫姐妹們一起吃飯聊天。
在一眾美食中，「氛圍感」很強的火鍋是她的最愛，大伙兒熱熱鬧鬧圍在一起，涮個鍋，聊個天，感覺太好了。用項大姐的話來說，火鍋基本上每個星期都要吃，火鍋食材里，各種肉肉是重頭戲，鮮嫩的肥牛卷，鮮美的豬肉片，脆爽的黃喉……統統安排上。
一個月前，項大姐卻瀟灑不起來了。「不知道怎麼回事，突然覺得左眼看東西越來越模糊了。」
一開始，項大姐以為自己的眼睛老花加深了，去眼鏡店配了眼鏡。但半個月過去了，她的眼睛越來越不對勁，總感覺有什麼東西在飄，眼前越來越模糊。
視力下降得這麼快，配鏡也於事無補了。這下項大姐開始懷疑自己是不是得了什麼嚴重的眼疾，怕自己要失明了，急忙到附近醫院眼科檢查。經過檢查後，她被診斷患上了葡萄膜炎。
引起葡萄膜炎的原因有100多種。要對症治療，必須要找到病因。然而，項大姐的眼疾似乎特別蹊蹺，換了好幾家醫院，專家會診了好幾次，醫生都找不到原因。
眼看著自己的視力一天比一天差，項大姐更急了，最後來到了杭州市第一人民醫院。
「掘地三尺」找到了角落裡的那個它
來到杭州市一醫院眼科的時候，項大姐左眼的視力只有0.1了。接診市一醫院眼科主治醫生李堅博士在詳細了解了項大姐的情況後，給她做了檢查，也沒有發現有什麼異樣。
究竟是什麼原因引起的呢？碰到這樣蹊蹺的病例，市一醫院葡萄膜炎團隊在經過會診後，決定採用秘密武器——廣角眼底照相機。
和一般的眼底照相機比，光角相機能更大範圍地拍到眼底全部情況。這下，一個藏在黃斑區邊上的白色病灶出現在了李醫生的視野里。經過眼內液檢查證實，她的弓形蟲抗體呈陽性，結合眼部的病變特點，考慮患者為弓形蟲感染。
這下真相大白了，導致項大姐視力驟降的真正元兇是弓形蟲。這是一種寄生蟲，而貓和其他貓科動物是弓形蟲的終宿主，它在腸上皮細胞內進行有性增殖，形成卵囊。
經過相應的眼科治療，項大姐視力得到了部分恢復，但是由於病情拖得太久，想要恢復之前的視力幾乎不太可能了。
染上寄生蟲可能和吃火鍋習慣有關
項大姐奇怪了，自己沒有養貓，也沒有碰過貓，怎麼就會感染上弓形蟲呢？
在後面進一步了解過程中，李醫生得知，原進項大姐是深度火鍋愛好者，而且深愛火鍋的「網紅吃法」：毛肚涮10秒，七上八下；肥牛涮1分鐘……她也最愛這種鮮嫩的口感，而讓她患上寄生蟲的原因可能就在於此。
李醫生介紹，弓形蟲在家畜中流行很普遍。血清陽性率以貓為最高，余依次為豬、犬、羊、牛、馬等。弓形蟲主要會侵犯眼、腦、心、肝、淋巴結等。尤其是在眼科，眼弓形蟲病並不少見。
李醫生特別提醒，涮火鍋時，如果一味追求鮮嫩口感，肉片入鍋涮一下就入口，很容易感染弓形蟲。很多人吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙，這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片中的弓形蟲。如果食用加熱不足的肉類，就會導致相關感染狀況出現。所以不少感染弓形蟲的人往往是發生在食用火鍋後。
李醫生建議，吃火鍋最健康安全的吃法是將食物充分煮熟，食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮並保持一定的時間。目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛、羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，才可以放心食用。
此外，生吃一些牡蠣、蛤等貝類也要小心。這是因為弓形蟲傳染性卵囊在海水中可存活數月，如果吃了被感染的貝類，就有感染的風險。
