老話說：「大魚大肉靠邊站，青菜豆腐保平安！」豆腐是老百姓餐桌上常見的家常菜，價格低廉，營養豐富，性價比超高！豆腐被稱為「植物肉」，含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族、維生素E，以及鈣、鐵、鋅等營養物質。
豆腐不僅僅營養豐富，而且易於消化，對於腸胃消化功能比較弱的孩子和老人來說，冬季除了要攝入身體所需的能量和脂肪，多吃一些豆腐還是不錯的選擇。豆腐最經典的做法就是麻婆豆腐、家常豆腐，麻婆豆腐細膩軟嫩，麻辣鮮香，特別下飯；而家常豆腐先煎後燉，外焦里嫩，比肉都受歡迎。
豆腐除了煎、燉、燜煮、煲湯，還有一種特別的做法，即使不愛吃豆腐的朋友，估計都不會拒絕一份香辣鮮香的孜然烤豆腐，自從學會這種做法，煎豆腐、燉豆腐統統靠邊站了，每次買了豆腐，兒子點名就要吃烤豆腐，我也是百做不厭，因為做法太簡單了！
【孜然烤豆腐】
主要食材：老豆腐1塊，醬油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，孜然粉2勺，芝麻一勺，辣椒粉1勺，香蔥2根，食用油適量
【具體做法】
1、準備一塊老豆腐，豆腐分為很多種，內酯豆腐、南豆腐和北豆腐，內酯豆腐的口感類似豆腐腦，比較細嫩，適合用來涼拌或者清蒸，而南豆腐的口感比內酯豆腐硬實一些，適合用來燉著吃，北豆腐也就是我們通常說的老豆腐，口感更加硬實一些，豆腐味道比較重，老豆腐更加適合用來煎著吃或者烤著吃。
2、碗中倒入兩勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻，放入切好的香蔥，鍋中燒熱，油熱快速倒入碗中，激出孜然粉、辣椒粉和芝麻的香味。
3、接著加入兩勺醬油，一勺蚝油，一小勺白糖攪拌均勻。
4、烤盤裡面刷上一層食用油，老豆腐切片，平鋪在烤盤中，在豆腐表面再刷上一層食用油。
5、將醬料均勻地刷在豆腐上面，烤箱預熱200℃，用烤箱或者空氣炸鍋或者電餅鐺都可以。
6、200℃烤20分鐘，中途拿出來翻個面，再刷上一層醬料。
烤好的豆腐再撒上一些孜然粉和辣椒粉，撒上一些蔥花就可以了。烤好的豆腐外焦里嫩，又脆又香，味道不輸燒烤攤上的烤豆腐，關鍵是自己在家做乾淨衛生，真的太香了！
【小貼士】
1、豆腐醬料不要調得太咸，醬油和蚝油都有鹹味，可以不加鹽，能吃辣的還可以再加入一些油辣子。
2、如果用空氣炸鍋，15分鐘左右就可以了，最後幾分鐘留意上色情況。
