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臘月二十三過小年,不管有錢沒錢,吃8種傳統美食,寓意吉祥團圓

馬上就是小年了,從這天開始進入過大年的倒數計時。俗話說,「小年」不小,小年有很多的文化習俗,人們忙著買年貨、掃塵、祭灶,呈現著一副喜氣洋洋過年的氣氛,飲食也更有年味,不同的地方有著不同的傳統美食,今天小編就來帶大家了解一下。過小年,這8種傳統的食物可要記得吃,寓意新的一年甜甜蜜蜜,生活紅紅火火。

餃子

每逢小年,很多北方小夥伴晚上習慣吃餃子,小年夜吃餃子是為灶王爺送行,取意「送行餃子迎風面」。餃子作為最具代表的節日美食,又被稱為「嬌耳」、「交子」,是新舊交替的意思。一家人坐在一起,和面、調餡兒、揉面、擀餃子皮,吃著熱乎乎的餃子,其樂融融,共同迎接新年的到來。

湯圓

很多的南方家庭在過小年夜的時候都會吃一些美味的湯圓,象徵著「甜甜蜜蜜」「團團圓圓」的意思。現在的湯圓種類繁多,在餡料上有甜有甜,甜口湯圓有芝麻餡、豆沙餡,以及黃桃、草莓、香橙等水果,鹹味湯圓有鮮肉、薺菜肉、玉米、蘿蔔等。南方人對於湯圓的熱愛絲毫不亞於北方人對餃子的熱愛。

糖瓜

過去,這一天民間的習俗要糖瓜祭灶,一是對灶王爺的誠心,二則是希望給灶王爺吃了以後,嘴巴甜一點,讓他上天多給人間說點好話。現在逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。這顆白白胖胖的糖瓜是一種麥芽糖糖熬製而成的糖,形狀多種多樣,吃起來香甜可口。小年吃糖瓜是圖個吉祥,稍微吃一點就行,吃多了對牙齒不好。

米餅

南方部分的地區過小年有吃米餅的習俗,象徵著「團團圓圓」。把麵粉和糯米粉炒熟,放入糖水一起攪拌成團,包入花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打製成圓形,水開後用蒸籠把它蒸熟就可以了,吃起來別有風味。

關東糖

長條棍狀的關東糖,也是用來祭灶神用的,原為關東人十分喜愛的糖品。把糖熬好後做成空心圓柱體,在上面蘸滿炒熟的白芝麻,又酥又香,有粘性。

火燒

火燒,其實類似燒餅或者肉夾饃,它也是很有特色的節令食品。河南在小年這天要吃火燒,除了用肉做成的火燒之外,還有紅糖燒餅、芝麻醬糖燒餅,尤其是加紅糖烤制而成的紅糖火燒,民間取其諧音,預示來年的生活紅紅火火。

年糕

南方地區,很多家庭都會吃年糕來應節,年糕多是白年糕、黃米年糕和紅糖年糕,軟糯香甜,再加些大棗、果脯等,既好看又好吃不粘牙,由於年糕又稱年年糕,於是就有了年年高的諧音,象徵著「新年吉祥,年年高中」。不過年糕不好消化,要適量吃一點。

大棗餑餑

山東小年這天家家都會做大棗餑餑、團圓餅、壽桃等面花,在小年的時候吃它就可以意味著團團圓圓,生活蒸蒸日上。所謂面花,是一種被製成各種形狀的麵食,可以根據個人的口味調整樣式,蒸出來的面花,非常好吃,但很費工夫。

責任編輯: 王和  來源: 味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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