提到癌症，大多數人都是「談癌色變」，近年來癌症的發病率逐漸增高。都說「病從口入」，其實很多癌症的發病與我們的飲食習慣息息相關。
2018年全球癌症報告數據顯示，2018年有57.2萬人新診斷為食道癌，50.9萬人死於食道癌。根據WHO數據，中國患病率和死亡率排在全球第五位;因中國龐大的人口基數，食道癌新發和死亡患者的人數占全球的55%左右，也就是說，全球的食管癌患者，有一半是中國人。
為什麼食管癌在我國高發?究其原因，與我國國民的不良飲食結構、習慣有著不可忽視的聯繫。中國人的4大壞飲食習慣，容易讓食管受傷。
1.經常「趁熱吃」
正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃~37.2℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃，當口腔感覺到很燙時，溫度大多已在70℃左右。但實際這個溫度已經足以燙傷食管黏膜了。食管在長期反覆損傷、修復的過程中，就容易引起食管黏膜的慢性創傷和炎症，最終就會導致食管癌的發生。
2.喜醃製食物
醃製食物含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽和體內的蛋白質結合後會形成亞硝酸胺，亞硝酸胺是一種強致癌物。
3.無辣不歡
食管長期受到刺激有可能導致食管細胞異常增生，引起食道上皮細胞病變，造成發炎的症狀，從而誘發食管癌的發生。
4.菸酒不離
酒精會刺激食管黏膜，尤其是高度酒，容易使食管產生炎症，繼而提升癌變機率。而煙中直接含有多種致癌物，像尼古丁、煙焦油等，在抽菸的時候，可能隨著唾液或食物，下咽到食管或吸收後，作用於食管引發癌變。
食道癌不可怕，早期信號要知道：
1.進食時有異物感，有點咽不下去。
2.吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽噎感。
3.在吞口水或吃東西時，胸骨後有有燒灼、針刺或牽拉般的疼痛，吞咽粗糙、偏熱或有刺激性食物時更為明顯。
4.未進食感到食管有異物貼附。
食管癌高危人群：
1.年齡在45歲到65歲之間的中老年人。
2.有食管癌家族史。
3.長期喜愛醃食、熱飲、熱食、快食及食物過於粗糙、堅硬而未能細嚼慢咽等。
4.有食管癌前病變和癌前疾患的人(慢性食管炎、食管上皮增生等)。
如果平時感覺自己的身體有任何異常，都應該及時去醫院進行檢查，可以通過食管脫落細胞學檢查，x線鋇餐造影以及內鏡檢查等手段來排查是否得了食道癌。
