「最新研究，喝牛奶致癌，現在的食品安全真是令人擔憂！」
麗麗平常對於兒子的營養情況十分重視，在長身體的階段每天都要求兒子喝一瓶牛奶補鈣，兒子身體發育一直很不錯。
近期婆婆看了一篇名為《牛奶致癌，快轉給你愛的人》的文章後，怎麼都不讓孫子繼續喝牛奶，麗麗覺得十分無奈。在婆婆第一次提起這件事情時嘴上附和了一通，但還是繼續讓兒子喝牛奶。
沒想到的是，婆婆並不是嘴上說說而已，她趁麗麗不在的時候將家裡的牛奶全部提去丟掉，麗麗詢問時還振振有詞說我這是為了孫子好，並不像有些人想要毒害他！麗麗氣的當下就和婆婆大吵了一架，並帶著兒子回了娘家，不願意再多言。
牛奶一直以來被稱為營養佳品，但是，近年來，越來越多的傳言將致癌的標籤貼在了牛奶身上，牛奶竟成了口口相傳的「白色毒藥」，難道這麼多年來喝牛奶一直喝錯了嗎？牛奶真的會致癌嗎？
一、涉及51萬國人新研究：喝奶或增加肝癌乳腺癌風險？
2022年5月，國際期刊《BMC醫學雜誌》上發表了一項研究，研究顯示中國成年人乳製品攝入量和癌症風險相關。
研究一出，很多人為之膽寒，並且衍生出了一系列的傳言「喝牛奶會致癌，你還在喝嗎？」「這麼多年的牛奶都喝錯了！快轉給你的家人看」……等等。然而，這項研究的事實是如何呢？
研究人員共納入了51萬餘名年齡在30~79歲的成年數據，對這些受試者進行了平均10.8年的隨訪，隨訪過程中共有29277人罹患癌症。研究人員在調整了一些可能會誘發癌症發生的因素後發現，乳製品攝入與癌症發生之間呈正相關，乳製品攝入量越多的受試者，癌症發病的機率也越高。
每日攝入80g牛奶的受試者，癌症發病風險總體提高了9%、肝癌以及女性乳腺癌發病風險分別提高了22%；每天攝入乳製品的量增加50g，總體癌症風險提高7%，肝癌以及女性乳腺癌發病風險分別提高12%、17%。
但是！劃重點！這項研究僅發現了攝入乳製品和癌症發生風險之間的相關性，並沒有證實二者之間的因果關係。
二、問題來了，牛奶究竟還能不能喝？
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，上述的研究可以看看，但是不用太過在意。因為相關性結論不等於乳製品攝入導致癌症，研究雖然對一些會影響癌症發生的因素進行了調整，但是有沒有涵蓋完全我們卻未從得知，癌症的發生和多種因素相關，只要沒考慮到一個因素，就可能會影響到研究結果。
該研究屬於觀察性研究，並不能作為喝牛奶會致癌的依據，我們也不必過分放大它的風險性。
所以，牛奶還是可以喝的，它是我們日常重要的營養來源，含有豐富的優質蛋白和鈣質。經常攝入牛奶對於健康而言有非常積極的意義，多國的膳食指南都推薦日常需攝入奶製品。
三、不同人群每天該喝多少牛奶？
值得注意的是，牛奶雖好但是也要注意攝入的量，不同人群每日適合攝入的牛奶量也不同，對於一般的普通人而言。
《中國居民膳食指南2016》推薦每日攝入300g液態奶。學齡前的兒童，建議每日攝入300~400g奶或奶製品；學齡兒童每日建議至少攝入300ml奶或奶製品；老年人同樣也建議每日攝入奶製品300ml，並儘量以低脂奶、脫脂奶為主，預防體內肌肉衰減。
另外，一些特殊人群，日常建議儘量不要喝牛奶，具體有哪些呢？
首先是乳糖不耐受的人群，這類人群喝牛奶後很容易會出現腹瀉、腹痛等症狀，因為牛奶內含有乳糖。這類人群日常想要喝牛奶的話，要以低乳糖或無乳糖的舒化奶為主，避免攝入普通牛奶；
其次，日常經常會長痘痘的人也要儘量少喝牛奶，因為牛奶內含有一些性激素衍生物，大量攝入牛奶容易促進痘痘生成，加重本身皮膚上的不適症狀，實在要喝牛奶的話儘量選擇無糖酸奶；
最後，剛進行完腹部手術的人群，也要避免喝牛奶。因為這些人群的胃腸道功能在術後還沒有恢復完全，牛奶本身是個大分子蛋白的食物，飲用後容易產生氣體，加重患者的不適症狀，對於病情的恢復較為不利。
四、這4種「假牛奶」才真的要少喝
不少人在生活中選擇牛奶時，會去選擇一些有添加的牛奶，認為這樣的牛奶可以讓身體補充更多的營養。事實上，這很可能是在畫蛇添足，這四種牛奶勸你少喝。
高鈣奶：牛奶本身就鈣含量豐富，在沒有額外添加鈣的前提下就是如此。而一些高鈣奶，其實添加的都是碳酸鈣或其他鈣，增加的這些「鈣」量，並不會造成太大的差異，而這類鈣質在進入體內後的吸收率並不如牛奶本身的乳酸鈣。
兒童奶：兒童奶一般售價都偏貴，但是它的營養成分和普通奶並沒有多大區別。只是在普通牛奶的基礎上添加了一些糖和其他成分，大部分的兒童奶都有5種以上添加劑，（如：檸檬酸鈉、阿斯巴甜、黃原膠等），對於兒童而言不建議過多飲用。
果蔬奶：近年來果蔬奶也十分受到人們喜愛，很多人想要通過喝果蔬奶來彌補日常水果攝入不足的情況。但是果蔬奶內添加的果粒多是通過高溫處理的，營養價值會大打折扣，一瓶奶內含有的果蔬膳食纖維量也非常有限。想要依靠喝果蔬奶來補充膳食纖維和營養，還不如多吃兩口菜來得實在。
早餐奶：早餐奶一般會添加一些高營養的穀物、堅果等成分，味道以及口感都會比普通牛奶要好。但它的營養價值卻降低了不少，通過配料表即可看出早餐奶其實就是將普通牛奶稀釋後，加入穀物、糖以及堅果等成分，還有些早餐奶更是直接加香精調製，這樣的牛奶營養價值是非常有限的。
牛奶作為生活中常見的飲品之一，對於大部分人群而言都是補充營養的佳品，日常適當的飲用大可不必擔心會致癌，大家要學會根據自己的身體需求，選對牛奶，喝對牛奶，補充營養，增強體質。
