夏至是一年中人體代謝最旺盛的節季，此時人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品。暑熱傷津，要多吃時令新鮮水果和蔬菜。
時令水果：桃子
桃的原產地在中國，人工種植逾三千年，古已列為五果之首，有「仙桃」、「壽桃」之美稱，《詩經》有雲「桃之夭夭，有蕡其實。
時令水果：荔枝
「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」撇開歷史情節，這一豐腴甜美的水果確有貴婦之氣。荔枝的古名叫「離枝」，意即離枝即食，正如白居易所云「一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。」
時令蔬菜：莧菜
不知有多少小女孩曾深深迷戀這種湯汁鮮紅的蔬菜，吃出一嘴的嬌艷顏色捨不得抹去。常見食用的還是紅莧菜，即赤莧。
宋朝的蘇頌曾描述：「赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。」
傳統的臭豆腐即是以莧菜梗發酵醃製的滷汁炮製而來。
時令蔬菜：馬齒莧
比起莧菜，馬齒莧更為中醫藥學所青睞，其性寒涼，多部中醫古籍均記載其益氣、清暑、解毒、消腫，功效尤其顯著。
馬齒莧是南北常見的野菜，夏季莖葉最為肥嫩多汁時，便可採擷入饌。
時令蔬菜：絲瓜
絲瓜的歷史並不算太久，推廣應用倒是挺快。《本草綱目》中說：「絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。」
絲瓜處理極方便，口味也均清淡滋潤，夏日食之，最是沁人心脾。
時令蔬菜：黃花菜
作為中華傳統食材之一，黃花菜在我國栽培甚廣，湖南、湖北、河南乃至遼寧都有其特色產出。食用歷史也古已有之，《本草綱目》載曰：「今東人采其花而貨之，名為黃花菜。」
然而黃花菜稟性濕熱，易引發過敏或哮喘，食用還需有度。
