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米飯比肥肉更可怕?美科學家:是真的!低質量碳水食物會影響壽命

「人是鐵,飯是鋼,多吃飯少吃零食更健康。」這句長輩的話,貫穿了我們的每日每餐。

一提到飲食健康問題,大家往往會覺得經過精細化加工的大米、麵條對人類健康有益,並將其作為主食。認為像肥肉、可樂一系列高油脂、高糖分食物更易危害身體健康、影響壽命,所以避而遠之。

然而,一項發表在頂刊《NEJM》(新英格蘭醫學雜誌)上研究打破了這一常規認知,研究人員發現:像大米、麵條一類的低質量碳水食物會使壽命縮短。

01.碳水化合物「刻板印象」被推翻?低質量碳水影響壽命

碳水化合物即糖類的同義詞,所謂低質量碳水飲食並不是說碳水化合物的質量問題,而是這類食物升糖指數高。就像日常所見的,米飯、饅頭以及麵條等精製穀物,它們進入體內部後會快速被消化,可導致血糖在短時間內迅速升高。

2021年2月,加拿大麥克馬斯特大學大衛·傑克斯(David Jenkins)教授,主導了一項大規模研究,研究人員選取了近13萬受試者(35-70歲之間),以問卷調查的形式採集了受試者的飲食習慣。

經過平均9.5年的隨訪後,研究結果顯示:長期食用低質量碳水化合物,本身患有心血管疾病的受試者,其死亡風險增加了50%。更令人驚訝的是,即便是本身沒有心血管疾病,該比例也會增加20%。

無獨有偶,浙江大學醫學院附屬第一醫院營養科副主任王磊醫生,曾在央視飲食科普節目中《生活圈》中表示,中國作為糧食大國,我們日常飲食主要以米飯為主,但其實類似於米飯、白粥等低質量碳水的危害性大於肥肉、炸雞。

02.美科學家:食物蘊含天然物質可逆轉老化

為什麼低質量碳水飲食反而會影響壽命呢?據王磊醫生解釋,在食用低質量碳水食物後,其血糖在人體內會調節多個系統和器官的功能,驟升或可導致其他器官功能受損,使得體內器官出現代謝異常。

每日鍾愛的主食,藏有別樣的「驚喜」。但或也不必因此而害怕,因為有物質會與器官受損相關,或許也有物質能延緩此類情況。2020年,華盛頓大學今井真一郎教授發現一種人體天然代謝物質(抗老科技成果「賽樂瑞」關鍵分子),可逆轉與衰老密切相關的心臟老化,調整心臟功能受損。該項研究結果發布在生物科學期刊《Aging Cell》上。

復旦抗老團隊「時光派」解釋,該物質不僅廣泛存在於人體內,《Cell》期刊表示其也富含於酪梨、牛肉等珍貴昂貴的食材中。其實生活中常見的毛豆、西蘭花中也含有賽樂瑞關鍵分子,不過含量過少,所以如果想要充分吸收,則需要每天吃32-128kg毛豆、或者54-240kg青花菜。

暫不論這樣的飲食搭配,能否將賽樂瑞關鍵分子成功吸收至體內,僅一天至少就要吃32kg實在難受,長期服用更是極不現實。所以可外源性補充該分子的干預老化科技成果「賽樂瑞」,一經京&東國際引入我國後,就備受歡迎。

賽樂瑞以人類衰老第一步細胞老為靶向,利用新興技術專注激活細胞能量,所以售價高昂,長期服用甚至能吃掉三、四線城市一套房。不過儘管如此,從京&東平台數據可知,其仍進入了眾多高淨值人群的帳單。

03.合理調整飲食,健康百歲

此次大衛·傑克斯教授的研究,打破了此前「大米等精細食物才是健康飲食」的常規認知。大衛教授還表示,「在我們的日常飲食中,碳水化合物越低,存活時長就越短,然而食用富含高質量碳水化合物則有益健康,或可延長壽命。」

全世界最長壽老人田中力子,活了119歲。養老院負責人曾透露奶奶的」長壽秘訣「,他告訴記者,奶奶平時胃口很好,喜歡吃巧克力、喝可樂。由此可見,田中力子奶奶的長壽或與大衛·傑克斯教授的研究有著奇妙的聯繫。

(全球最長壽老人田中力子)

但值得注意的是,對於普通人來說,生活中的米飯、麵條等低質量碳水化合物並不是不能吃,只是應當注意粗糧細糧搭配,飲食均衡才是健康的保障,也或可助力我們長壽。

責任編輯: 王和  來源:藥師方健 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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