7月中旬，即將迎來一年中最難熬的三伏天。雖說又悶又熱的天氣讓人覺得「窒息」，但有失也有得，三伏天是蔬菜瓜果的豐產期，給人們也帶來了豐盛的時令食材。這些應季食材口感、味道和營養都達到了最佳值，更是對抗炎炎夏日的一把好手，讓人更安康的度過伏天，難怪說「三伏吃3瓜，不把醫生找」。
7月16日入伏到8月25日出伏，在這個特別的時間段該吃哪三瓜呢？下面給大家介紹一下。注重節氣變化，應季而食，有助於清熱防暑，安穩過伏天。
一、苦瓜
入伏之後，高溫潮濕的天氣讓人食欲不振、疲倦不堪等，人們倍感煎熬，這就是老人常說的苦夏。俗話說「夏吃苦，勝進補」，也就是入伏之後要「以苦制苦」，多吃一些苦味的食材。
這些食材大多數都是涼性的，其中所含的苦味素有清熱的作用，它們就像夏日裡的「滅火器」，能消滅由於高溫帶來的心情煩躁、食欲不振、身體乏困等問題。在眾多苦味食材中，苦瓜不僅營養豐富，更是清熱去暑的一把好手，入伏後不要忘記常吃苦瓜。
推薦做法：苦瓜拌洋蔥
1、選擇一根含水量充足、口感清脆的鮮嫩苦瓜，再用清水清洗乾淨，對半切開後再繼續切成合適的長條狀，洋蔥剝掉外皮切成小段。
2、苦瓜在涼拌之前需要焯水，減少苦味。煮鍋中加入適量的清水，煮開後加入幾滴食用油和食鹽，倒入苦瓜條，焯水30秒左右撈出，既能保持苦瓜的口感，還能保持苦瓜翠綠不變色。
3、一頭大蒜去皮放入搗蒜缽中，根據自己的口味加入適量的鹽、少量的糖，將蒜搗碎，繼續加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、適量的芥末油、香油攪拌均勻，倒入苦瓜、洋蔥中拌勻即可。
二、冬瓜
俗話說「春吃芽，夏吃瓜」，夏季就是吃瓜果的季節。其中冬瓜在坊間素有「夏季第一瓜」的美譽，富含多種人體所需的微量元素，含水量更是可與西瓜媲美，但含糖量卻遠低於西瓜，入伏後多吃冬瓜正好可以補充由於出汗多而流失的微量元素和水分。
推薦做法：冬瓜肉末燉粉條
所需食材：冬瓜，肉餡，粉條，蝦皮。
1、冬瓜清洗後去掉外皮後切成塊，粉條用清水洗掉浮灰，放入清水中浸泡至變軟，小蔥切段，姜切絲備用。
2、鍋中倒入較多的油，油燒熱後倒入肉餡，用鏟子不斷地翻炒均勻，至肉末全部變色，加入蔥段、薑絲、少量的花椒、2個八角炒出香味，加入少許的老抽上色。
3、加入冬瓜塊翻炒至冬瓜微軟，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、少許鹽，再翻炒2分鐘左右，加入一大碗熱水。
4、將泡軟的粉條倒入鍋中，燜煮10分鐘左右至粉條沒有硬芯，再加入少許雞精，撒入一把蝦皮，撒上一把小蔥碎即可關火。
三、絲瓜
絲瓜渾身都是寶，除了人體必需的營養元素之外，還含有木膠、皂甙、瓜氨酸等特殊營養成分，是公認的「天然護膚品」，盛夏驕陽似火，紫外線特別強，多吃絲瓜不僅可以清熱去暑，還能緩解三伏天皮膚的不適。
推薦做法：絲瓜口蘑湯
所需食材：絲瓜、口蘑、生薑、枸杞、小蔥。
1、新鮮絲瓜去頭去尾刮掉絲瓜皮，絲瓜切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，口蘑掰掉根部加入適量的清水、1勺麵粉和鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗後切薄片備用。
2、炒鍋中倒少量的油，油熱後加入切好的薑絲炒出香味，口蘑片下鍋開小火煸炒，炒至口蘑濃郁的香氣散發出來後倒入絲瓜。
3、絲瓜翻炒至微軟，倒入清水燒開，加入少許鹽、胡椒粉和雞粉調味，加入浸泡過的枸杞，撒上蔥花即可，一碗鮮美的絲瓜口蘑湯就做好了。
