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注意:華人愛吃的這個湯菜傷肝臟,殺死83%細胞

 

  一項研究發現,肉骨茶草藥湯可能導致肝臟損傷。

  做這項研究的阿德萊德大學(University of Adelaide)和墨爾本大學(University of Melbourne)的科學家說,當驗屍時發現肝臟受損時,應該質疑人們生前吃了什麼。

  他們所研究的這種草藥湯是在馬來西亞和新加坡很受歡迎的肉骨茶(bak kut teh)。

  肉骨茶在澳大利亞的一些餐館中都有出售,在許多亞洲超市中也以脫水的乾貨形式包裝銷售。

  肉骨茶通常與豬排骨一起食用。

  這項研究建立在關於草藥對肝臟的毒性作用以及與西藥相互作用的類似結果之上。

  阿德萊德大學生物醫學學院的羅傑·拜爾德教授(Roger Byard)用自己廚房儲藏室里的一包肉骨茶以及其他三種肉骨茶做湯,並將其加入肝癌細胞的培養物中。

  發表在《法醫學、醫學和病理學》(Forensic Science, Medicine and Pathology)期刊上的這一研究發現,即使這些湯被沖淡了,它們都對細胞「顯示出明顯的毒性」。

  拜爾德教授告訴ABC阿德萊德廣播電台:「到某種程度時,肝細胞開始死亡。」

  「事實上,我家裡的那種肉骨茶配方毒性最強,這有點令人不安。」

  這種湯在未稀釋的情況下殺死了83%的細胞,即使稀釋10倍,它也殺死了15%的細胞。

注意:華人愛吃的這個湯菜傷肝臟,殺死83%細胞

  成分不明導致原因難尋

  所有這幾袋肉骨茶都包含不同的成分,其中一些包括含糊不清的措辭,如 「香料、胡椒和鹽」。

  由於成分不同,而且包裝上缺乏信息,拜爾德教授說,目前還不清楚湯中的什麼成分會導致肝臟損傷。

  「首先要說的是『不要驚慌』,」他說。

  「顯然,很多人喝了這種湯並沒有什麼問題。事實上,我喜歡這種湯。

  「我已經喝了很多年了。順便說一句,我已經不再喝了。

  「草藥製劑的問題是,儘管我們對草藥進行了多年調查,我們不知道其確切成分,而且因為它們是由肝臟代謝的,所以可能有一些有損傷的副作用。

  「人們說『草藥是天然的,因此它們是安全的』,但是如果任何東西有療效,它就可能有治療副作用,而且還有一大堆事情,比如草藥與草藥的相互作用或草藥與藥物的相互作用,我們只是不知道發生了什麼,我想這才是可怕的事情。」

  該論文的作者呼籲進一步研究肉骨茶和細胞死亡之間的潛在聯繫。

  他們總結說:「這可能對已有肝病的人有特殊的意義。」

  病人因喝湯而肝臟受損

  當一位研究人員的患者在喝了肉骨茶之後出現肝臟受損後,這項研究開始進行。這名來自維多利亞州的病人當時還在服用降低血脂水平的藥物。

  阿德萊德的另一名女性在服用了治療腸道發炎的草藥製劑後死亡。

  「她出現了肝衰竭和肝壞死,並因此死亡。因此,這並不是我們沒有看到的事情,儘管這很罕見,」拜爾德教授說。

  在阿德萊德發現的一種草藥含有雪豹,這是一種瀕危物種,只有在動物於2006年之前死亡的情況下才能用於中國製造的藥物,拜爾德教授說在這種情況下不太可能。

  「即使在阿德萊德,你也可以得到含有非常奇怪材料的物質和草藥製劑,」 拜爾德教授說。

  他建議人們如果在服用任何草藥的話,他們要告訴醫生。這些草藥包括西藥補充劑,例如聖約翰草(St John's wort,又被稱為貫葉連翹)。這種草藥可能會干擾器官移植

責任編輯: 劉詩雨  來源:ABC中文 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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