「大家快來看啊，黑心商家呀。」
超市的飲品區，一群人把張大媽和一個年輕的售貨員團團圍住。
張大媽的女兒剛生了個孩子，但作為上班族的她無法一直照顧小孩。因此張大媽在女兒休完產假後便留下來長住帶孫女兒。
但女兒住的地方離菜市場比較遠，張大媽便慢慢習慣了去超市買菜。有一天，張大媽經過超市飲品區的時候被酸奶優惠活動吸引了。當她駐足看價格時，銷售人員開始向她推銷，說酸奶營養豐富，還能降低心血管疾病的發生風險，特別適合老年人喝。
張大媽很快被說服，拎了兩大箱酸奶回家。她每日兩瓶地喝了幾天之後，卻在檢查的時候，發現血糖升高了。張大媽認為是酸奶導致，於是有了上面這一幕。
一、酸奶究竟是「心血管保護神」，還是血糖「殺手」
關於酸奶對心血管健康的問題，一直飽受爭議，有人說酸奶是心血管的保護神，有人卻說酸奶會升高血糖，那麼酸奶究竟是對心血管好，還是不好呢？
《美國高血壓雜誌》就酸奶對心血管健康的影響進行過一個研究，該項研究通過大量的數據分析，選取了5.5萬名女性、1.8萬名男性，並進行了長達30年、20年和24年的事件性高血壓跟蹤，通過觀察他們和酸奶以及心血管的健康問題，發現更多的酸奶攝入可以降低女性30%的心肌梗死風險，降低男性19%的心肌梗死風險。
換言之，經常飲用酸奶能夠降低心肌梗死的發生，對心血管具有一定的好處。
二、酸奶是「心血管保護神」，為何還會讓張大媽血糖升高？
既然酸奶對心血管的疾病有「神效」，為何張大媽喝了酸奶之後，卻落得個血糖升高呢？
首先，我們先來了解酸奶是什麼？
酸奶是由牛奶發酵而成的，其中保留了鮮牛奶的全部營養成分，而在牛奶發酵的過程中，還會產生乳酸菌以及多種維生素。除此之外，經過發酵後的部分乳糖還會轉化為乳酸，消除或減輕乳糖不耐受的情況。
換言之，酸奶本質上是牛奶製品，是一種發酵食物，並不會導致血糖的升高。
那麼疑問來了，竟然酸奶不會導致血糖的升高，那麼張大媽喝了之後為何會出現血糖升高的情況呢？
這或許與酸奶中的其他物質有關。對部分喝過「真酸奶」的人都知道，酸奶十分酸，口感並不好，因此商家為了增添酸奶的口感，會在酸奶當中加入各種添加劑，其中白砂糖就是主要配料之一。而食用過多的白砂糖，會導致血糖升高，而這就是讓張大媽血糖升高的原因。
說白了，讓張大媽血糖升高的不是酸奶，而是白砂糖。
三、每天喝一杯酸奶，身體或許能得到這些好處
上文我們說到，酸奶是牛奶發酵而成的一種製品，因此牛奶所含有的營養物質它都有，例如蛋白質、鈣質、維生素等的營養價值很高。這些營養物質都是人體必需，可以幫助我們保證一天的能量需求。
此外，牛奶發酵製成的酸奶含有豐富的乳酸菌，其可調節腸道內菌群平衡，增加細菌含量，使得腸道的乳酸菌活性化進而提高人體免疫力，保持腸道健康。而乳酸菌是其他奶製品所沒有的。
而隨著年齡的增長，人體中乳酸菌的含量會漸漸減少，因此對於部分中老年人來說，可以通過喝酸奶來補充體內乳酸菌的含量。一般來講，人體每天攝入100克的酸奶就能滿足身體所需，當然了對部分患有糖尿病的患者來說，在購買酸奶時，要注意添加劑的含量，儘量購買低糖的酸鈉。
四、這個時間點喝酸奶最健康
酸奶對身體有好處，但再有好處，吸收不好，也是白搭。要吸收好，什麼時候喝就有講究了。
一般，飯後半小時至2小時內喝效果最佳。因為這個時候胃液較酸時，胃便不適合乳酸菌生存，而飯後2小時內，胃液被稀釋，此時喝酸奶對保存乳酸菌最有利。
另外，酸奶晚上喝則有利於鈣的吸收。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中的鈣質吸收。
總之，酸奶對心血管有好處，但效果並非朝夕間就能見效的。所以想讓酸奶保護心血管，就得保持長期喝酸奶的習慣，但最好是選無糖的。
