耶魯大學及相關醫學研究新動態表明，控制飲食，適當挨餓，即可改變「老化狀態」，甚至增益健康生存期高達28%。這項臨床試驗結果收錄於全球頂刊《Cell》上。
01.每餐少吃14%，50歲老人老化速度放慢
熱量限制（CR），一直是衰老控制研究的熱門領域。我國北大生命科學中心、中科院相繼展開「飲食限制」的相關科研成果，發現食量下降後的線蟲壽命拉長為原來的兩倍，而實施定時限制飲食的靈長類動物，在毛髮、活動力等各項老化指標上都有所逆轉，變得健康、年輕。
耶魯大學隨後圍繞人體開展大型臨床研究。研究人員公開招募了218名年齡在21-50歲的志願者，在日常基準線上，降低了每位實驗者14%的熱量攝入。
兩年觀測期後，研究人員確定了，實施飲食限制的老人胸腺脂肪更少，而產生T細胞的腺體面積更大，而這正是免疫系統的重要組成部分。
也就是說，進行熱量限制後，中老年群體已經退化的免疫系統功能隨之提升，與年齡相關的炎症機率降低，代謝功能提升，患病風險將隨著T細胞增加、免疫力提升而大大降低，最終拉長近30%的健康存活期。
02.核心機制：餓一餓激活年輕細胞
近期，世界級科學期刊《Cell metabolism》對「挨餓」研究又做了獨家追蹤報導，發現實行12小時輕斷食的策略，能夠令肌肉細胞受損的小鼠增強肌肉彈性和自我更新能力，有效防止老化過程中肌肉細胞能量下降。
研究人員表示，通常情況下，衰老細胞不會自動消除，反而會感染年輕細胞，增加到一定程度時，細胞為人體的供能效率將大受影響。而處於飢餓狀態時，則會激發細胞的自噬反應，讓新生有力的細胞主動吞噬衰老細胞。
北清曾對一種名為「派洛維」pro類物質進行深入臨床研究，其採用的正是與熱量限制相似的作用機制。人體95%的能量供應來自細胞線粒體，線粒體質量與數量下降，被認為與機體炎性衰退、生殖衰退和代謝衰退直接相關。
派洛維pro類技術則通過人體內源性物質，激活細胞線粒體供能，提升其質量，來滿足身體需要。此後，哈佛、東京大學、廣州體育學院相繼展開臨床試驗，2013-2021年間，與之相關的數百篇科研成果登錄《Cell》、《Nature》、《Science》。
03.輕斷食引領城市風潮，健康120歲不再是夢？
事實上，飲食限制早就存在於佛教、道教中。一來當作養生的手段，二是通過限制口腹之慾，來保持精神的高度集中。印度旅美瑜伽大師薩古魯表示，「腹中長空，你的身體和頭腦運轉最好」。如今，「輕斷食」模式也在近兩年逐漸風靡全球，流行於富豪、中產階級群體中。
曾經，矽谷新貴、網際網路投資大佬Jack Dorsey就是輕斷食的忠誠擁護者。他表示自己一天只吃一頓，會在晚上6：30-9：00進餐，主要吃魚類，雞肉，牛排，沙拉，菠菜，蘆筍，抱子甘藍，還會加一些莓類水果和黑巧克力作為餐後甜點，有時候會喝一些紅酒。
更有一批超級富豪，直接越過漫長痛苦的「定期斷食」階段，通過補充「派洛維pro」類物質達到熱量限制的相似目的，炒起此類技術在市場的熱度。根據京東國際公開數據的顯示，一線城市富豪貢獻了70%的購買力，覆蓋城鄉中產群體約40萬。中產群體的高漲熱情也令這一品類占據京東健康進口排行榜的前三名。
2019年的《Nature》期刊中，研究員根據過去幾百年來人類所有的拉長壽命研究進行篩選，「熱量限制」與派洛維pro代表的「細胞衰老控制路徑」共同列為7大極具前景的技術，評判標準為「安全性、研究詳實度、內在機制合理性等。
人口學家塞繆爾·普雷斯頓曾在其著作中寫道，促進壽命延長的最大動力就是健康領域的技術迭新。或許，隨著生物科技的快速疊代，各項研究成果普及，健康活到120歲的時代，即將到來。
