今年72歲的陳大爺，半年前體檢時被診斷患有頸動脈粥樣硬化，這個結果讓陳大爺很緊張。回家後他開始搜索資料，尋找軟化血管的方法。最後，他從鄰居口中得知一個有效的辦法--喝醋。鄰居告訴他，醋是酸的，可以溶解血管里的脂肪和鈣質，起到軟化血管的作用。陳大爺如獲至寶，立即去超市買了幾瓶醋，忍著酸味，每天喝一小杯。
自此以後，陳大爺便開始鍾情於吃醋，無論是炒菜、燒菜都會加入醋，吃餃子蘸剩下的醋也會喝完。
不知不覺，半年過去了，陳大爺決定去醫院複查，但複查結果令他吃驚，血管斑塊不僅沒有縮小，反而增大了。
此外，陳大爺的胃痛症狀也逐漸加重，最終經過胃鏡檢查，陳大爺被診斷患上了胃潰瘍。
淮安市中醫院心血管科副主任醫生魯鋒表示，喝醋根本起不到軟化血管的作用，反而會刺激胃酸分泌，「醋的主要成分是醋酸，進入腸道以後會被消化道吸收，不會直接進入血管，也就無法發揮到軟化的作用。另外長期喝醋反而會刺激胃酸分泌，會改善胃的酸性環境產生一些不適症狀，甚至可能會加重一些患者原有的胃潰瘍症狀。」醫生表示，許多心腦血管疾病的罪魁禍首就是「血管變硬」，即醫學上說的動脈粥樣硬化。每個人出生的時候，動脈血管都富有彈性，內壁光滑。但隨著年齡的增長，開始慢慢失去彈性，不再光滑，也就是動脈硬化。
動脈硬化嚴重到一定程度，可能引起冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦梗死等心腦血管疾病，造成嚴重後果。適量運動、少吃油炸食品、多吃瓜果蔬菜和富含優質蛋白的食物，可以避免動脈粥樣硬化的形成。
