白菜燉豆腐怎麼做最好吃？原來訣竅在這裡，一次燉一鍋，太香了。秋冬季節正是吃白菜的季節，白菜的味道和營養一點都不輸給其他的蔬菜，堪稱「百菜之王」，白菜的價格也非常的便宜，幾毛錢一斤。今天就給大家分享一個白菜燉豆腐的做法，裡面有白菜、豆腐、粉條，香氣四溢，特別的營養美味，家裡每次都是燉一鍋，實在是太香了。
準備食材：
大白菜、老豆腐、蔥段、生薑、食用油、干辣椒段、八角、生抽、開水、鹽、素蚝油、味精
具體做法：
1.剛從超市裡買了一顆大白菜，先把白菜的葉子一片一片地剝下來，然後把白菜葉子清洗乾淨，再把白菜幫子和白菜葉子分別切開，這個白菜幫子比較厚，要用刀斜著切成片，這樣切白菜幫子，切口處面積大更容易入味。
2.然後這個白菜葉子直接用手撕，用手撕的白菜葉子形狀不規則，這樣炒的時候也會更容易入味好吃。
3.白菜全部處理好了，再準備一塊洗乾淨的老豆腐，把豆腐全部切成片。
4.切一小截的蔥段，切成蔥花，再切幾片生薑片。
5.接下來往平底鍋里倒入少量的油，油熱以後轉小火，挨個把切好的豆腐放入平底鍋裡面煎，豆腐一面煎好後，再翻過來煎另一面，最後把豆腐兩面都煎金黃色的時候就可以了。
6.炒鍋燒熱後，往鍋里倒入油，再往鍋里加入切好的蔥姜和干辣椒段，加一個捏碎的八角進去翻炒，再加點生抽進去，炒出裡面的香味，然後倒入切好的白菜幫子進去翻炒，炒大概兩分鐘左右，把白菜幫子炒軟，白菜幫子炒軟後，再倒入白菜葉子進去翻炒均勻，把白菜葉子也炒軟後，加入剛才煎好的豆腐進去翻炒均勻，然後往鍋里加入開水進去攪一攪，加入開水的量差不多沒過白菜就可以，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右，5分鐘後，往鍋里加入鹽調味，加點素蚝油進去攪一攪，繼續蓋上鍋蓋燉2分鐘，最後往鍋里加入一勺味精，攪拌均勻就可以關火出鍋了。
7.咱們今天這個白菜燉豆腐就做好了，特別的營養美味，做法也簡單家常，非常適合在家裡做。
