如果一個家族中有一人被診斷為癌，你或許會認為就是這個人運氣不好！
而如果一個家族中幾代人接連被診斷為癌，你或許會模模糊糊的意識到可能和遺傳基因有關！
但是，如果一個家庭中接連幾人被確診為癌症，就連毫無血緣關係的夫妻、兒媳婦、都被確診為了同一種癌症，你會想到什麼？大概封建迷信的想法就會占據腦海！
你以為這是誇張嗎？事實上，在臨床不乏有夫妻、一個幾人家庭成員接連患同一種癌症的病例出現，比如肺癌就是典型的家族聚集式癌症，它也是中國最為高發的惡性腫瘤！
數據調查顯示，中國每年新被確診的肺癌患者大約有70萬左右。它是起源於肺上皮組織的癌變，其病發是受到了綜合因素的影響。而之所以家庭成員有人接連患癌，這與共同的生活環境、飲食習慣等多方面都有關係！
比如以下幾個炒菜時的壞習慣，或許就是肺癌的突破口：
1、為了省電費，不開抽油煙機、打開廚房門透氣
有很多女性都有節儉美德，她們擔心打開抽油煙機會費電。為了節省幾毛錢的電費，乾脆就全程沒有打開抽油煙機，又或者是炒菜後立刻關閉抽油煙機，打開廚房門通風散氣。
殊不知，中國家庭做菜多採用了爆炒、油炸的方式，做菜時會產生較大的油煙；這些油煙會對呼吸道造成直接刺激，炒菜過程中容易咳嗽。
而且，更為可怕的是，油炸食物、油溫被加熱到一定程度後，都會產生致癌、與癌相關的有害物質，這包括了多環芳烴類、苯並芘、丙烯醯胺等，它們隨著呼吸進入呼吸道內，長期大量接觸，可增加自身患慢性呼吸道疾病、癌變的機率，這也是中國女性患肺癌的一大原因！
2、為了菜色好吃，等油冒煙在炒菜
油和水的沸點完全不同，當油被加熱到開始冒煙的狀態時，溫度往往已經超過了130℃以上，甚至是已經達到了200℃以上。此時將菜下入鍋內，高溫會直接破壞食物所含的營養成分，同時油脂開始分裂，也會產生致癌物質，這包括了上文中提到的苯並芘；
致癌物不僅會散發在油煙中，還會粘附在食物上。而且，一旦含蛋白質、脂肪、澱粉的食物被炒焦、炒糊，也會產生2a類致癌物丙烯醯胺，這都對身體健康不利，增加了患癌機率。所以，真正有經驗、為健康著的初始，都強調做菜時應採用熱鍋、涼油的加工方式。
3、反覆使用回鍋油
油炸食物後所剩的油，很多人都捨不得扔掉，反而是將雜質濾除後儲存起來，留著以後炒菜使用。殊不知，反覆加熱的已經發生氧化的油脂中，恰恰就含有一類致癌物苯並芘。
同時，油脂濾不乾淨，還可能會存在食物殘渣，長期保存不當容易發生霉變、產生劇毒的致癌物質黃麴黴素，長期微量攝入，也會增加自身患癌的可能性。
以上幾個做菜時的壞習慣，都可能會成為癌症的突破口，看似節儉的美德，卻會為致癌埋下隱患。所以，大家在生活中應多了解關於預防癌症、健康飲食的知識。做菜時儘量採用熱鍋涼油、蒸煮、清淡等加工方式。
