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研究糖尿病50年,86歲院士告誡:「2素」儘量別碰,是在自毀胰臟

今年59歲的牛大叔,跟土地打了一輩子交道,這2年好不容易歇歇,享受了下生活,卻被查出了糖尿病。也就是從查出病開始,他就再沒碰過甜食、油炸食物,平時幾乎只吃素。

可前段時間,牛大叔卻頻繁的頭暈,原本他以為是休息不好導致的。可之後,他還出現了其他的身體不適,到醫院檢查才發現竟然是血糖升高了,達到了16.2mmol/L。

剛得知這個結果時,牛大叔很是震驚,他不明白,自己都天天吃素了,血糖為什麼還會升高。

之後,醫生了解了牛大叔的日常飲食,發現他吃的素食是健康,但卻不適合高血糖患者經常食用。

曾在糖尿病領域研究超過50年,現今86歲的劉院士表示過,飲食控制是血糖穩定的前提。但要提醒的是,控制飲食並不簡單,它需要全方位的調節飲食結構,比如高脂、高熱量、高碳水的食物都不能隨意吃。而牛大叔日常愛吃的素食中,就有高碳水食物。

研究糖尿病50年,86歲院士告誡:「2素」儘量別碰,是在自毀胰臟

1、素菜餅

烙餅使用的麵粉是精製小麥粉,澱粉含量高,GI值能達到79.6,攝入後本就容易升高血糖。再加上其中的菜餡剁碎後,還需要調製,會加入較多的調味品,不僅容易吸收消化,還會增加其熱量,更易引起餐後血糖的上升。

而糖尿病患者的血糖本就不穩,還難控制,出現血糖波動的機率也會大幅提升。

2、煮土豆

土豆這類素食,同樣屬於高碳水食物,其GI值在60~73之間,具體的數值會根據土豆的烹飪方式而改變。但總體來說,土豆吃的太多,還是會使人體攝入過多的澱粉,使血液中的葡萄糖含量上升,引起血糖波動。

若是糖尿病患者的血糖波動頻繁,會給胰島帶來損傷,容易加重病情。

血糖高,「吃素控糖」要注意哪些事?

1、注意食物的GI值,高於70的不吃,在50~70之間的少吃,低於55的可吃;

2、注意食物的烹飪方式,要少煎、炸、烤,多蒸、煮;

3、注意食物的烹飪程度,食物的口感可以稍硬,不能過於綿軟;

4、注意食物的攝入量,素食吃太多也會使熱量超標,不利於血糖穩定;

5、注意食物的粗細搭配、營養搭配,在滿足人體營養攝入的前提下,合理搭配粗細糧;

想要穩定血糖,平時可養成這2個習慣,或利於血糖穩定

1、補充降糖營養物

對於血糖高的人,應該多補充含有鉻成分的線油孢子粉,線油孢子粉中含有的綜合的營養成分包括鉻、靈芝多糖、胺基酸和靈芝三萜,被譽為胰島細胞修復的必須營養物質,能明顯改善胰腺血液循環,激活胰島細胞的釋放胰島素的能力,明顯提升胰島素對葡萄糖的代謝率,同時改善糖代謝,降低血清膽固醇水平,調節因缺鉻導致的糖尿病血糖代謝。

2、養成良好的習慣

血糖高的人,除了飲食有問題外,其他方面也會或多或少的有問題。所以,控制血糖需要全方面改變,建議患者平時堅持運動、保持規律的作息、健康飲食,以及保持良好的情緒,能更利於血糖的穩定。

責任編輯: 王和  來源: 望溪言木記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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