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一碗麵粉,一碗開水,20秒一鍋,油餅個個鼓大泡,真的太好吃了

今天要來跟大家分享的是一道油炸泡泡餅的做法,這樣做出來的油炸泡泡餅非常美味,而且操作步驟非常簡單,在烹飪的過程中,咱們是用開水和面的,不需要蒸,也不需要烙,20秒鐘就可以做好一個,個個空心,非常美味。這樣做出來的油炸泡泡餅外脆里軟,香甜可口,特別好吃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道油炸泡泡餅具體的烹飪步驟吧。

【油炸泡泡餅】

【烹飪食材】麵粉,食鹽,食用油

【烹飪步驟】

1、油炸泡泡餅,這樣做出來的泡泡餅非常好吃,而且步驟非常少,所用的時間也特別短,咱們一起來準備一下油炸泡泡餅需要用到的烹飪食材吧。先來準備麵粉,準備300克麵粉就可以了,然後準備一勺食鹽,食鹽不要太多,加入食鹽可以提高麵粉的筋性,讓做出來的泡泡餅更加筋道,好吃。準備完食鹽和麵粉之後咱們再準備適量的食用油,食用油一定要多一點。接下來就可以一塊開始油炸泡泡餅的烹飪了。

2、咱們先將準備好的麵粉取出,將它放到一個大碗中,這個容器一定要大一點,這樣會比較方便咱們後續的和面操作,而且容器大了以後和面也比較均勻。將麵粉放到這個大容器中之後向裡面加入一勺食鹽,並將它們充分攪拌均勻,讓食鹽和麵粉均勻地混合到一塊。

3、麵粉和食鹽均勻地混合到一塊之後咱們取來滾燙的熱水,直接將熱水倒在麵粉中。倒熱水的時候要邊倒邊攪拌,將麵粉攪拌成絮狀,攪拌好了之後在從準備好的食用油中取出10克來放在面絮中,接著下手將它揉成麵團,揉好以後把它放入碗中餳面20分鐘。

4、20分鐘之後將其取出,然後把它搓成長條再切成大小均等的面劑,接下來咱們再將其揉圓按扁,用擀麵杖擀成麵皮。麵皮要稍微厚一點,不要太薄了。麵皮擀好之後咱們將它放到一旁,然後將炒鍋取出來。

5、炒鍋先放在爐灶上面燒熱,然後多倒上一點食用油,接著繼續加熱,加熱食用油的時候用中小火會更容易把握油溫。等到鍋中油溫達到五成熱的時候咱們要將麵皮一個一個地放到鍋中。

6、用筷子在餅子的邊緣處不斷地敲打,這樣它就很容易起泡了。把餅子底面炸至金黃之後咱們翻一下面繼續炸,將所有的餅皮都這樣炸一下,炸至兩面金黃咱們就可以將它控油撈出來了。整個炸餅的過程大約20秒,時間比較短,所以一定要把握好火候。餅子炸好之後多控一下油,否則吃起來會比較油膩。

【小貼士】

1、餅子不要太厚,但也不能太薄。

2、在炸餅子的時候一定要控制好油溫,不要因為油溫過高而將其炸糊了。

3、在餅子炸好之後一定要多控一會油。

責任編輯: 宋雲  來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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