蛤蜊雞
蛤蜊雞是青島的特色菜，簡單方便好吃，鮮味濃郁，味道獨特，吃了就停不下來，快來一起試試吧！
食材準備：雞、蛤蜊、啤酒、青椒、紅椒、蔥花、香菜、大蒜、薑片、花椒、八角、鹽、生抽、老抽、料酒
製作方法：
1.前一天晚上在蛤蜊的水中加入食用油養半天，待吐出泥沙後洗乾淨備用
2.將雞處理乾淨切塊沖洗，冷水下鍋煮沸後撈出
3.將煮好的雞塊用熱水沖洗乾淨（不要用冷水，肉質容易變硬）
4.將鍋中燒入熱油，將雞塊瀝出水後倒入鍋中，小火炒至表面焦黃
5.在鍋中依次加入八角、花椒、大蒜、薑片、蔥花翻炒均勻，加入生抽、料酒、老抽提色翻炒均勻
6.倒入啤酒沒過雞塊，大火燒開後轉小火慢慢燉
7.待雞肉熟後，放入蛤蜊煮至開口即可
8.再加入青椒、紅椒、蔥花、香菜點綴即可出鍋。
