今天介紹幾種不用爆炒、簡單有營養的蔬菜,很容易就能上手。
生菜
雖說生菜生吃也不錯啦,但是弄點調料才下飯呢。生菜清洗乾淨,蒜切末。鍋中燒開水,放一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒迅速撈出控水裝盤。然後鍋中放少許油將蒜末爆香,再加耗油、白糖、醬油,勾點水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
西蘭花
青花菜里維c的含量極高,除了能提高免疫力外,還能促進肝臟排毒,增強體質。要想不破壞青花菜的營養,最好是用焯的。青花菜洗淨掰成小朵,燒一鍋開水,放入一點鹽和油,放入青花菜焯水至變得翠綠後撈出。焯好的青花菜可以作用於意面、咖哩飯里,想偷懶的話直接就可以開吃了。
荷蘭豆
荷蘭豆是豌豆的變種,充分繼承了豌豆的柔嫩,但更加清脆可愛,撕去筋骨往沸水裡一扔,撈出來就愈發水靈可人。其實豌豆的做法也差不多,燒一鍋水,點一點油,撒一把鹽,煮到碧綠濃稠難分難解,那個味道也灰常清甜。
娃娃菜的優點在於:不僅好吃,而且好看,過水燙之後,炒香的蔥姜蒜,加入素蚝油,水澱粉,勾芡成汁,淋到娃娃菜上好吃的要死。
每種蔬菜都有很好的食療作用。金針菇也不例外,能有效的降低膽固醇、抑制癌細胞、提高免疫力。做法也大同小異。清洗好的金針菇放在水裡焯一下,空碗裡調入適量鹽、生抽、白糖,攪拌均勻。切點蔥花,放在金針菇上,調料倒上。熱油澆下去即可。