世界衛生組織3月9日發布的一份新報告指出，如果從現在開始實施減鈉政策，預計到2030年可挽救全球700萬人的生命。世衛組織總幹事譚德塞表示：「不健康的飲食是導致全球死亡和疾病的主要原因，過量攝入鈉是其中的罪魁禍首之一。」
這份報告是世衛組織發布的第一個關於減少鈉攝入的全球報告。報告指出，全球正在偏離實現到2025年將鈉攝入量減少30%的目標。
聯合國新聞報導，譚德塞說：報告顯示，因為大多數國家還沒有採取任何強制性減鈉政策，這些國家的人民面臨心臟病、中風和其他健康問題的風險。」
為扭轉這一趨勢，世衛組織呼籲所有國家實施減鈉計劃，並呼籲生產商在生產食品時制訂雄心勃勃的減鈉具體目標。
鹽富含鈉元素，既是味道的來源，也是幾千年來武裝衝突的根源之一。鈉元素是人體必需的營養元素，攝入過量會增加心臟病、中風和過早死亡的風險。目前全球過度消費食鹽，使人們的整體健康受到損害。聯合國新聞報導，全球平均鹽攝入量估計為每天10.8克，是世衛組織建議的每日鹽攝入量（低於5克（一茶匙））的兩倍多。鈉的主要來源是食鹽（氯化鈉），但穀氨酸鈉等其他調味品中也含有鈉。
鹽攝入過多會成為飲食和營養相關的死亡的首要風險因素。越來越多的證據表明，鈉攝入量高與胃癌、肥胖、骨質疏鬆症和腎病等其他健康問題的風險增加有關。
全球目前只有九個國家為減少鈉的攝入量建議了一套全面政策。這些國家是巴西、智利、捷克共和國、立陶宛、馬來西亞、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙和烏拉圭。
世衛組織的報告顯示，在194個世衛組織會員國中，僅有5%的會員國受強制性全面減鈉政策的保護，而且73%的會員國沒有充分實施這類政策。
世衛組織指出，實施高成本效益的減鈉政策有助於實現2030年可持續發展議程中所列的減少非傳染性疾病死亡的目標。
減少鈉攝入的綜合方法包括採取強制性政策以及世衛組織與鈉有關的四項「最合算」的干預措施，這些干預措施大大有助於預防非傳染性疾病，
具體包括調整食物配方，減少鹽含量；制定公共食品採購政策，在醫院、學校、工作場所等公共機構限制高鹽或高鈉食品。
此外，世衛組織食品生產商在包裝正面加貼標籤，幫助消費者選擇低鈉產品，並開展公眾和媒體宣傳活動。
不過，世衛組織表示，強制性減鈉政策更為有效，因為可實現更廣泛的覆蓋面並防範短期商業利益，同時可為食品生產商提供公平的競爭環境。在報告中，世衛組織根據會員國現有減鈉政策的類型和數量，為其編制了國家鈉評分卡。
世衛組織還與非營利組織「決心挽救生命」開展合作，以期在30年內防止1億人死於心血管疾病。
美國疾病控制與預防中心前主任、「決心挽救生命」的總裁兼執行長費和平(Tom Frieden)表示，各國必須加緊努力，各國必須緊急採取行動，實施由政府主導的雄心勃勃的強制性減鈉政策，以實現到2025年減少鹽消費量的全球目標。
他說，目前已有行之有效的措施可供政府採納，還有一些重要的創新，如低鈉鹽等。為了幫助提高認識，「決心挽救生命」組織最近公布了全球包裝食品營養資料庫，目前提供25個國家的包裝食品營養數據。
他說：「世界必須現在就採取行動，否則將有更多的人遭受可預防的致殘或致命的心臟病發作和中風影響。」
