2020年8月18日,北京全聚德烤鴨店,餐廳大堂「制止浪費監督員」,佩戴識別證,對餐廳內的浪費情況進行監督。
中國政府進一步提倡節儉,減少浪費。國家發改委計劃從反餐飲浪費入手,並提出一桌消費一千五百元以上的宴會將被重點監管。觀察人士卻認為,反餐飲浪費不該由政府出面,擔心會造成反效果,甚至影響經濟復甦。
根據中國國家發改委4月10日發出的建議,反餐飲浪費措施包括嚴格明碼標價,向消費者列明所提供餐飲及服務價格。提供宴會套餐時,應標明套餐內各菜品價格及相關折扣,並禁止餐飲企業設最低消費。
上海退休教師顧國平表示,自己素來反對餐飲浪費,但是對於國家發改委的一系列建議,他不以為然。
上海退休教師顧國平(圖)批評,發改委提出的反餐飲浪費措施缺乏民意基礎。(顧國平獨家提供,拍攝日期不詳)
顧國平:「又是這種運動式的、口號式的管理,缺乏了民意基礎,不會產生真正的效果。明碼標價雖然沒錯,但是必須符合市場規律的要求,要貼近實際,貼近科學。」
為了減少宴會餐飲浪費,發改委提出,餐飲企業應標示菜品主要食材分量或數量,套餐標示建議用餐人數。一桌1500元以上的宴會套餐將被重點抽查和監管。
發改委正就有關建議對外徵求意見,期望將來落實後有助於倡導節儉風尚。
習近平曾下令制止餐飲浪費行為
早在2020年,習近平就已指示,要堅決制止餐飲浪費行為,其後上海等個別城市更宣布建立舉報投訴機制。紐約城市大學政治學教授夏明認為,當局重提反餐飲浪費是為了回應民怨。
夏明:「社會的騷動,尤其對貧富不均,對於以官商為代表的浪費現象或者財富的積累,有一種不滿。習近平當然不會根本改變這個問題,但是他會做一些揚湯止沸的表面文章,從餐飲(入手)作為繼續反腐的重頭戲。」
紐約城市大學學者夏明(圖)擔心,當局打擊餐飲浪費會導致人心惶惶。(夏明獨家提供,拍攝日期不詳)
夏明說,發改委的建議也反映了中共當局的管治水平。
夏明:「如果(反)餐飲浪費是由非政府組織,由公民社會,或者慈善機構去做工作,不會引起那麼大的反彈,但是如果國家大事情不去做,去做這些表面文章,就會引發反彈和抵抗,或者表面接受,暗中破壞。」
夏明不排除,有關措施會造成人心惶惶,影響經濟復甦的可能,夏明說:「餐飲行業的話,涉及的東西就很廣了,因為餐飲跟賓館、夜總會、咖啡廳、旅遊景點的消費等等都是連在一起的。中國人往往做事情都是寧左勿右,下面執行的人也會層層加碼。」
不少中國網友則批評官方強行干預市場機制,何況現今私廚與會所盛行,監管執行難度大增,業者上有政策下有對策,更有人開玩笑說,1499元套餐準備火了。
記者:高鋒