枸杞指的是茄科枸杞植物的果實，也被稱為枸杞子，屬於一種藥食同源的中藥，所含有的各類維生素、枸杞多糖等成分特別的多，對人體健康有著較好的保健作用。
枸杞有紅枸杞和黑枸杞之分，紅枸杞是較為傳統的中藥材，而黑枸杞是近些年來剛剛發展過來的品種。所以很多人想知道，紅枸杞和黑枸杞之間到底有哪些區別？
紅枸杞與黑枸杞有什麼區別？
一、外觀、口感不同
紅枸杞和黑枸杞都屬於枸杞屬，兩者在外觀上有所區別。紅枸杞的顏色較紅，而黑枸杞的表皮呈現黑色。
另外，由於黑枸杞當中所含有的糖分含量比較多，在口感上相比較，黑枸杞的口感比較甜，而紅枸杞的含糖量較少，所以在直接嚼食的時候，只是略有一點點的甜味。
二、營養成分不同
雖然紅枸杞和黑枸杞當中都含有很多的枸杞多糖，以及各種維生素、蛋白質和微量元素，但是兩者之間所含有的成分略有不同。
在紅枸杞當中含有非常多的胡蘿蔔素，而在黑枸杞當中則不含有胡蘿蔔素。但是，黑枸杞當中含有的花青素非常多，在紅枸杞當中則不含有花青素。
三、適用人群不同
對於糖尿病患者來講，最好是選擇紅枸杞。由於黑枸杞當中含有的糖分比較多，如果糖尿病患者食用的話，會導致血糖值受到影響，而紅枸杞當中的糖分含量較低，糖尿病患者適當食用不會影響到血糖值。
四、功效不同
紅枸杞含有的枸杞多糖以及胡蘿蔔素、胺基酸，各類維生素、鋅、鐵、鈣等微量元素非常多，這些營養成分主要能夠起到養肝以及明目和消除疲勞的作用。
而在黑枸杞當中含有較多的花青素、生物鹼、蛋白質、有機酸，有著非常強的抗氧化、抗衰老作用，還可以起到補腎、防脫髮、增強身體免疫功能的功效。
五、食用方法不同
雖然紅枸杞和黑枸杞都不耐高溫，但由於黑枸杞當中含有花青素，對於溫度有著非常好高的要求，如果水溫稍高的話，就會導致花青素被破壞掉，所以黑枸杞最好直接嚼服食用，或者是用50度左右的溫水浸泡，不可以熬粥或者是煲湯。
而紅枸杞既可以直接食用，也可以用來泡水或者是熬粥、煲湯。
那紅枸杞和黑枸杞到底哪一種營養價值更高？
不管是紅枸杞還是黑枸杞，都能夠起到提升免疫力，以及明目的作用。但相比較而言，黑枸杞當中所含有的花青素、礦物質、胺基酸、蛋白質等成分要比紅枸杞多，營養功效也高於紅枸杞。
總而言之，紅枸杞和黑枸杞對人體健康都有著較多的保健效果，但兩者之間有著以上5種不同，相比較紅枸杞，黑枸杞當中的營養成分以及營養功效要略高一些。
所以在紅枸杞和黑枸杞的選擇上，可以根據自身的實際情況而選擇，但不管是哪一種枸杞，一定不要長期大量服用，否則很容易引起嚴重的上火現象，對健康反而不利。
