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羊肉可別多吃,據傳容易堵塞血管?常吃羊肉,究竟會不會有害?

相比於豬肉、牛肉、禽類,有的人偏愛羊肉。自古以來,羊肉就是氣血虛人群最好的補品,其溫補作用大受表揚,十分適合脾胃虛寒、進食少容易反胃、小便次數多、腰膝酸軟等群體。

雖說如此,但部分人就認為吃羊肉會上火,吃多了還會堵塞血管,所以不能吃!實際上,針對上火這個概念,只是沒民間對身體「炎症」的一種統稱或俗稱,在現代醫學以及營養學中,都沒有上火的定義。並且,根據地區不同,上火所指的具體含義也不一樣。

不過,即使到了現代,人們也認為吃某種食物會導致上火,如在這裡的羊肉,原因是什麼?

調查發現:吃羊肉的量是關鍵,羊肉本身富含優質蛋白質胡蘿蔔、多種微量元素等,可熱量、脂肪也不低,以每百克羊肉為例,熱量163.39千卡、蛋白質15.09g、脂肪11.18g、碳水化合物0.73g、嘌呤86.9g、飽和脂肪酸4.89g。

若長期進食過多,導致食物熱效應增大,很顯然會增加身體散熱,可由於人們的消化,需要大量水分,與此同時,機體也會出現口乾舌燥、燥熱等表現,誤讓人們覺得是上火。

不過,針對這種現象也不用擔心,一方面控制羊肉的量,另一方面吃羊肉的同時,多喝水也可以幫助大家緩解燥熱等不適。對於需要警惕的痛風、高尿酸血症人群,限制嘌呤的攝入,羊肉就不能多吃了。

尤其是羊肉湯更應警惕,對於熬煮成白色的羊肉湯,好喝是一方面,可要想達到誘人的乳白色,則是湯中大量脂肪誒乳化的結果,也就是從水油分離的情況,轉變成了脂肪小液滴。

並且,知道其中烹飪方法的人,通常脂肪含量越高的羊肉,其湯汁也就會變成乳白色,有慢性疾病的人群最好少喝或不喝。

羊肉會堵塞血管、致癌嗎?

對於羊肉是否堵塞血管這件事,還要看大家怎麼吃?如只會增加羊肉本身脂肪含量的烤羊肉,以及吃羊肥肉的地方、羊肉串等等,在原本有心血管危險因素的群體中,就有可能造成體內脂肪堆積,基礎代謝率變慢、血液循環變慢,最終有可能影響血管的通暢程度。

尤其年老者,隨著年齡的增長,血管會變硬、更容易形成斑塊,在這裡要當心。若對血管好,建議大家還是以瘦羊肉為主,適量吃每天禽畜肉的量控制在75g以內為宜,才不會致癌。

責任編輯: 王和  來源: 爆炸營養彭鑫蕊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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