青椒是一種營養價值極高的蔬菜，它體內擁有許多我們熟知的營養元素，比如胡蘿蔔素，維他命C，還有辣椒素和維他命K等等，還有許多對人體非常有益的微量元素。而且眾所周知，維他命K對醫學上的敗血症、貧血和牙齦出血都有一定的輔助治療的作用。青椒裡面豐富的胡蘿蔔素，則能夠幫助青少年視力發育，增強夜視能力、預防夜盲症的發生。
虎皮青椒的製作方法是相當簡單的，下面小編就來為大家講解一下。用了小編這個辦法不但能減少油的使用，讓菜品更有益身體健康。而且在這種烹飪方式下，會有一種特殊的口感，讓人品嘗的時候能感受到蔬菜的清甜，口感非常脆爽。
需要的材料有：青椒250g、大蒜、湯、鹽、生抽、醋。
1、首先把蒜準備好，去皮切碎，洗乾淨的青椒，然後把蒂給剔除掉。
2、將調味料糖、生抽、醋、還有鹽按照自己的口味事先調好，攪拌配成醬汁在容器里，然後將青椒整個放入醃製。
3、把炒菜的鍋預熱，加入適量油，在油溫達到了六成熱的時候，輕放青椒入鍋，使用鍋鏟不斷地進行翻炒青椒，使得青椒在翻炒的過程中受熱均勻。等到青椒的表面出現了少許褶皺了，這就是青椒已經熟了的標誌，這時候就可以盛出來了。
4、在青椒的這部分準備好之後，用碟子裝好放置一邊備用。再往鍋中加點油，將事先準備好的蒜等油熱後在鍋中炒，發揮出蒜香後，把剛剛醃製青椒的醬料倒入鍋中，跟蒜攪拌均勻，澆在青椒上面，這道虎皮青椒就完成了。
美味的虎皮青椒的製作過程就是這樣，現在你學會了嗎？不過還有一種更美味的做法，比較適合喜歡吃肉的人。那就是可以準備一些豬肉餡，炒熟之後加入到青椒裡面，塞緊。然後用牙籤固定好，不讓肉餡漏出來。然後再進行翻炒，做好後也是另一番風味。
