到了夏天，人們的胃口都不好，食慾下降，看到大魚大肉都不想吃，要應季而食。夏季要忌辛辣、油膩、刺激的食物，多吃些清淡、爽口的飯菜。
孩子要學習，大人要工作，沒胃口吃飯，肯定會營養不足，勢必會受到影響。今天給大家分享幾道適合夏天吃的好菜，清爽不油膩，開胃解饞，保證讓你胃口大開，全家人都愛吃，舒服過夏天。
一、西藍花炒蝦仁
準備西藍花、大蝦、胡蘿蔔、香蔥、生薑、蒜瓣、食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、食用油。
1、大蝦去殼去頭，洗乾淨後挑出蝦線，加入食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、食用油，抓拌均勻後醃製20分鐘。西藍花掰成小塊，胡蘿蔔切成片，蔥姜蒜切末。
2、燒一鍋開水，加少量食鹽、食用油，放入西藍花、胡蘿蔔煮2分鐘，撈出瀝乾水分。起鍋燒油，放入醃好的蝦仁，大火翻炒至變色後盛出。
3、鍋里留底油，下入蔥姜蒜末爆香，倒入西藍花、胡蘿蔔片，大火翻炒一會兒，熟透後加入食鹽、蚝油、胡椒粉調味，倒入炒好的蝦仁翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃郁後即可出鍋。
二、口蘑炒雞胸肉
準備口蘑、雞胸肉、大蔥、蒜瓣、小米椒、生抽、老抽、料酒、澱粉、黑胡椒粉、食用油。
1、雞胸肉洗乾淨後切小塊，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。口蘑洗乾淨後切塊，大蔥切蔥花，蒜瓣切末。
2、起鍋燒油，六成熱時倒入醃好的雞胸肉，中小火翻炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，下入蔥薑末爆香，倒入口蘑塊翻炒一會兒。
3、口蘑出汁後，加入適量食鹽、生抽、黑胡椒粉，翻炒均勻後加入炒好的雞胸肉，淋入水澱粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
三、腐竹拌黃瓜
準備腐竹、花生米、黃瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香蔥、香菜、雞精、白糖、食鹽、生抽、蚝油、香醋、香油。
1、腐竹和木耳提前泡發備用，黃瓜洗乾淨後用刀拍幾下，鬆散後切成大塊。蒜瓣切末，香蔥切蔥花，香菜切段，小米椒切圈。
2、冷鍋冷油放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出放涼。碗裡加入蒜末、蔥花、小米椒圈，用熱油淋一下炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、蚝油、白糖、雞精、香油，攪拌均勻備用。
3、燒一鍋開水，放入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分後放入盆中，加入黃瓜塊、熟花生米，倒入調好的料汁翻拌均勻，裝盤即可。
準備雞蛋、韭菜、粉條、豆芽、小米椒、蒜瓣、香蔥、食鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、食用油。
1、韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分後切段。豆芽淘洗乾淨，瀝乾水分。粉條用開水煮2分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝乾水分後加入老抽、食用油攪拌均勻。
2、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈，雞蛋打入碗中，加入食鹽、清水攪拌均勻。起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎一會兒，熟透後炒成大塊，盛出備用。
3、鍋里留底油，下入蔥蒜末、小米椒爆香，倒入豆芽翻炒一會兒，斷生後加入粉條、雞蛋塊翻炒均勻，最後加入韭菜段，放入食鹽、生抽、雞精、蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋。
