食鹽是我們生活中不可或缺的一味調味料。
食鹽的主要成分是鈉，攝入過多的鈉或者食鹽會增加高血壓、腦卒中和胃癌的發生風險，還會增加全因死亡率的風險。
而血壓又與心臟的收縮和舒張息息相關，血壓過高或者過低都可能會對心臟產生危害，從而引發多種心血管疾病。
因此，保護心臟健康，需要從日常生活中注意控制食鹽的用量。
Part1：每個人每天不超過5克鹽
近年來減鹽的理念一直在被廣泛的進行宣傳，比如《國民營養計劃（2017-2030年）》提倡的「三減三健」，就是在提示著大眾要減少鹽的攝入量。
此外2019年9月15日至21日開展的「915」減鹽宣傳周活動等等，都是人們越來越重視日常吃食鹽的量。
2022版中國居民膳食指南中也指出，我們應培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品，成人每天食鹽不超過5克。
2015年「中國成人慢性病與營養監測」數據顯示每標準人日鹽的攝入量為9.3克，成年居民平均每日烹調用鹽攝入量小於5克的人群比例為23.3%。
Part2：5種減鹽的方法
烹調用食鹽是我國居民食鹽的主要來源，想要實現生活中「減鹽」就要注意烹飪時少放鹽。可以通過下面5種方法來實現：
1、選擇適當的烹飪方式
烹飪時應儘量保持食材原有的味道和營養價值，多採用蒸、煮、燉等烹調方式，在烹調時就不需要加入過多的食鹽來增加菜餚的滋味。
烹製菜餚時還可以等到快出鍋或關火後再加鹽，這樣也能減少食鹽的用量。
2、用調料或有味道的食材替代
烹飪時可以用調料或有味道的食材替代食鹽，比如可以選用其他的天然調味品如花椒、八角、蔥、姜、蒜、辣椒等進行調味，或者在烹調過程中加入少許的醋，也可以增加菜餚的鮮香味，以減少對鹹味的需求。
多選擇有味道的菜，比如青椒、洋蔥等，通過食物本身的味道來提升菜餚的口感。
3、用定量勺控制食鹽的使用量
對每日烹飪時的用鹽量進行定量化，可以使用一些定量的鹽勺或鹽罐，從而規定每天的食鹽使用量，每餐按量放入食物中，逐漸培養清淡口味。
在計算總量的時候，在外就餐時攝入的量也應該包括在內，而不僅僅是在家中烹飪時食鹽的用量。
4、別忽略隱性鹽，少吃高鹽（鈉）食品
「隱性鹽」是指醬油、醬類、鹹菜以及高鹽食品如餅乾、薯片等所含有的「看不見」的鹽。
日常烹飪中要儘量少用雞精、味精、耗油等調味料，它們的含鈉量都是比較高的。
還要少吃一些加工食品，雖然有一些加工食品吃起來鹹味不大，但是在它們的加工過程中都添加了食鹽，也會在無形中增加我們的鹽攝入量。
5、更換鹽的品種
如果實在改變不了對於鹹味的偏好，也可以換一種「更健康的鹽」。
低鈉鹽是以碘鹽為原料添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂的食鹽，對預防高血壓有一定的效果。
