當文學家遇上美食，人生況味中的酸甜苦辣咸盡數被味蕾感知，你知道嗎？這些美食家不僅給這些食物以千年可嘗的「味道」，還給這些食物取了非常優美的別稱......
比如：夏天消暑解渴吃什麼好？很多人會答：西瓜，古人會怎麼說呢？——「採得青門綠玉房，巧將猩血沁中央」，這裡的「青門綠玉房」就是西瓜，還有麵條叫做水引，茄子叫做落蘇、螃蟹叫做無腸公子.......今天一起來看看，我們吃的食物在古代都哪些雅稱。
一、主食
麵條 VS水引
1、麵條 VS水引
麵條，人類最為熟悉的食物之一，全球各地均有它的身影。麵條，看似平凡、普通，卻擁有著極為悠久的歷史，早在中國古代，就有了較為詳細的關於麵條的記載，如《齊民要術》寫道：
「細絹篩面，以成調肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一斷，盤中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮。」
水引亦稱「水引面」：《初學記》卷二六引晉：范汪《祠制》：「孟秋下雀瑞，孟冬祭下水引」。
2、饅頭 VS玉柱
唐以後，「饅頭」也常被稱作「玉柱」。王世貞撰、鄒善長重訂的《匯苑詳註》，「玉柱，灌漿，皆饅頭之別稱也」，這玉柱在民間也是老百姓常常吃的饅頭，是救命的糧食。
從「饅頭」到「玉柱」，名稱一換，立刻就高貴起來了。
3、蛋炒飯 VS菩提玉齋
古往今來，蛋炒飯有過許多有趣的名字，「碎金飯」、「菩提玉齋」、「金裹銀」、「黯然銷魂飯」、「金玉滿堂」等等。其中，「菩提玉齋」這種說法，最早見於明初南華僧手扎。
相傳某日，一高官至禮佛，南華僧人提供齋飯，其中一項叫菩提玉齋，後來逐漸成為古時高官宴客必備。
4、白米粥 VS雲母粥
白米粥的雅稱是「雲母粥「，白居易在《晨興》中寫道：
「起坐兀無思,叩齒三十六。何以解宿齋，一杯雲母粥。」
5、山芋湯 VS瓊糜
亦作「瓊爢」，玉屑；傳說食之可以延年；山芋湯的美稱。
《楚辭·離騷》：「折瓊枝以為羞兮，精瓊爢以為粻。」
6、粽子VS玉團
玉團，指粽子。團狀或圓形物的美稱。
唐元稹《表夏》詩之十：「彩縷碧筠粽，香秔白玉團。」
二、蔬菜
1、芹菜 VS楚葵
《詩經》：「芹楚秋葵也」被古人稱為楚地之葵。
《呂氏春秋》「菜之美者，有雲夢之芹。」雲夢即雲夢澤，為楚地。
2、蘿蔔 VS蘆菔（fú）
蘆菔即蘿蔔。
《後漢書·劉盆子傳》：「﹝宮女﹞幽閉殿內，掘庭中蘆菔根，捕池魚而食之。」
3、苦瓜 VS君子菜
苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，譽之為「君子菜」。
茄子 VS落蘇
4、茄子 VS落蘇
宋陸游《老學庵筆記》卷二：「《酉陽雜俎》云：『茄子一名落蘇。』今吳人正謂之落蘇。或雲錢王有子跛足，以聲相近，故惡人言茄子，亦未必然。」
元錢選瓜茄圖卷弗利爾美術館藏
三、飲品
1、茶 VS晚甘侯
茶的異名。唐朝的孫樵《送茶與焦刑部書》中寫道:「晚甘侯十五人,遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘,拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉,月澗雲龕之品,慎勿賤用之!」
釋義為：送十五個武夷山的茶團『晚甘侯』給你，供你在書房品嘗。這茶栽種奇險，得天獨厚，採摘辛勞，不要輕慢這茶，辜負了這雨露精華。
2、酒 VS五雲漿/杜康/清聖
「紫華紅芝。五雲之漿。玄霜絳雪。若得食之。白日升天。此飛仙之所服。非地仙之所見。」後用「五雲漿」以代稱美酒。也還有很多花名，如最知名的當屬杜康。
杜康原是夏朝國君，也是傳說中的「釀酒始祖」。
何以解憂，唯有杜康——曹操
杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。——《說文解字》
時人又想喝酒，又不能被發現，便只好悄悄地給酒起代號，稱白酒為賢人，清酒為聖人。清聖、濁賢的稱號就是這樣來的。
太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人。——《太平御覽》
陸游在《溯溪》中寫道：「閒攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風。」此外，杯中淥、歡伯、般若湯、浮蟻等也都是酒的美稱。
明代張鵬《淵明醉歸圖》局部廣東省博物館
清代黃鼎《醉儒圖》局部廣東省博物館
「人莫不飲食也，鮮能知味也。」在中國人漫長的食文化建立過程中，逐漸形成了一套關乎吃喝樂趣的「標準」。對於食物不僅有味道的描寫更會為食物去一個應景的雅稱，今天介紹的這些美稱有沒有驚艷到你？你還聽過哪些有趣的食物名呢?
