煮魚湯時別只知道用清水燉煮，只要加上「這一食材」，魚湯就能變得又香又濃又好吃。（示意圖／取自freepik）
秋天是適合進補的季節，許多人會藉食物調養身體。其中魚湯非常清淡，喝了不容易上火，還能補充營養，是不少人的首選。但魚湯該怎麼煮才好喝？《搜狐網》料理專家分享，煮魚湯時別只知道用清水燉煮，只要加上「這一食材」，魚湯就能變得又香又濃又好吃。
魚類含有豐富蛋白質，煮成湯後，肉質細嫩，營養滿分，對身體好處多多。其中鯽魚湯主要是為了喝湯，而不是為了吃魚肉，因為鯽魚個頭非常的小，身上並沒有多少魚肉，但是它含有的蛋白質是非常多的。煮鯽魚湯時，不要只知道用清水燉煮，只要加入一些豆腐，不僅顏色好看，還能提升整體口感。
首先將豆腐清洗乾淨，切成小塊，鯽魚也簡單處理一下，兩面劃刀，放入油鍋裡面煎，但要注意的是，煎魚的時候不要一直用鏟子翻動魚，而是要不斷晃動鍋，讓鯽魚均勻受熱，等到鯽魚的一面煎至金黃以後，才翻到另一面繼續煎。
煎好魚之後，鍋里倒入薑片、蔥段，並加入開水，開始燉魚，而鍋里一定要加熱水，只有熱水才能讓魚燉煮的湯汁變白。等到魚湯顏色變奶白色後，把煎好的豆腐丟進去一同燉煮，只要15分鐘左右，鍋里的魚湯就會變成非常濃郁，富含營養，這時再加入鹽、胡椒粉，簡單調味一下就可以了。
