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老人常愛喝的魚湯,卻會促進癌細胞生長?真相,有類老人要注意(組圖)
2024-01-23

對於中國人而言,除了吃素,絕大多數人都是無肉不歡,而在吃肉的選擇上,俗話說四條腿的不如兩條腿,兩條腿不如沒有腿的,這裡便凸顯了魚肉的營養。眾所周知,魚肉營養價值高,尤其進入冬天后,非常應季的魚湯深受老年群體的喜愛,不管飯前還是飯後來一碗熱乎乎的湯,從胃可以暖到心裡。但為什麼有的人...

煮魚湯別只會放薑片!內行揭「加1食材」就能鮮甜濃郁、營養滿分(組圖)
2023-10-08

煮魚湯時別只知道用清水燉煮,只要加上這一食材,魚湯就能變得又香又濃又好吃。(示意圖/取自freepik)秋天是適合進補的季節,許多人會藉食物調養身體。其中魚湯非常清淡,喝了不容易上火,還能補充營養,是不少人的首選。但魚湯該怎麼煮才好喝?《搜狐網》料理專家分享,煮魚湯時別只知道用清...

魚湯怎麼燉才白?大廚:只要不加它,湯白味濃還不腥(組圖)
2023-07-07

說起生活中最常見的湯,相信很多人都會想到魚湯。畢竟相對於其他的湯,魚湯不僅用料便宜,煮的時間也短,基本上30分鐘就可以燉出一鍋湯白味濃的魚湯。還記得小時候家裡從來不買魚。它們都是在我自己的池塘里捕撈的。這樣燉出來的魚湯,比外面買的魚還要好吃。味道更鮮美。魚湯變白了怎麼受得了?大廚...

秋後多喝湯,不用醫生幫!魚湯、羊湯和雞湯,教你實用的燉湯技巧(圖)
2022-10-21

秋後多喝湯,不用醫生幫!魚湯、羊湯和雞湯,教你實用的燉湯技巧寒露過後,應該算是真正的秋天了,白天雖然20多度的氣溫,但是晚上還是有點涼快的。入秋後,健康的飲食方式,應該是以熱湯為主,俗話說:入秋後多喝湯,不用醫生幫。喝點熱湯,不僅可以暖身子,還可以養胃。在秋冬季節,熱湯就是抵禦寒...

不管燉什麼魚湯,這一步不要做,不然別說魚湯不白有腥味(組圖)
2022-06-21

魚肉在日常生活中,是很受大家歡迎的食材,它的價格也很便宜,並且所含有的營養物質非常的豐富,能夠給人體提供一定的好處,一般大家將魚肉買回來之後,燉魚湯的次數比較的多,這樣不僅魚肉鮮嫩,魚湯濃白有營養。不管燉什麼魚湯,這一步不要做,不然別說魚湯不白有腥味在燉魚湯的時候,很多人都會抱怨...

水變「牛奶」,這可是廚師的基本功!(組圖)
2022-04-29

水可以變成牛奶嗎?當然可以,你說不定還喝過不少——像牛奶一樣奶白色的骨湯、魚湯。無色透明的水,在燉湯的過程中發生變化也屬正常。不過,能燉出奶白色效果的材料卻很有限,而且同樣的料有時候燉出來的卻是清湯。這是怎麼回事呢?想嘗一口嗎?湯最終是什麼樣子,不僅取決於湯里的成分,還取決於這些...

燉魚湯切忌放兩種料:否則肉柴味腥,營養流失
2021-09-24

日常補充營養基本都要靠肉類,魚肉不僅營養全面,含豐富的礦物質微量元素,低脂肪高蛋白,價格比豬牛羊肉便宜,還比它們鮮嫩易消化,而想既然突出魚肉鮮美,營養還能讓小孩快速吸收,當然是燉魚湯了。燉魚湯時,很多人都會在製作過程,往魚湯當中添加香料,力求讓魚湯辟腥提鮮...

飯前喝湯,飽腹穩糖!哪些湯能喝,哪些湯不能喝?(圖)
2021-06-17

俗話說,飯前喝湯,勝過藥方。形容在吃飯之前,先喝一點稀的湯飯類食物或湯類,對身體健康是很有好處的,有助於身體的保養。不過,不是所有的湯都適合糖尿病患者食用,這期我們來講講糖友怎么喝湯。1肉湯、魚湯最好少喝很多糖友都知道,魚肉要比紅肉更適合,那麼魚湯是否也比...

喝湯和吃肉到底哪個更有營養?爭論這麼多年終於有答案了(組圖)
2020-12-14

中國人的飯桌上大多少不了一味湯,一頓宴請基本的配置就是四菜一湯。小時候也總被媽媽逼著喝湯,少吃點肉,原因是相傳湯的營養比肉高。這個說法流傳甚廣,以至於被扔掉的總是肉渣渣。直到最近喝湯時靈光一閃,認真思考了一下,這種說法真的有科學道理嗎?營養都在湯里,不在肉...

為什麼飯店的魚湯都是金黃色的?其實方法很簡單 湯濃好喝無腥味(組圖)
2020-08-23

前幾天有粉絲問我,為什麼飯店裡面燉的魚湯都是金黃色的,在家裡面燉的魚湯要麼是渾濁的,要麼顏色不白,問我是怎麼回事?其實燉魚湯的方法非常的簡單,如果要想把魚湯燉成金黃色的,就需要用菜油。今天我會用黑魚教大家做一道養生黑魚湯。首先準備一條黑魚殺洗乾淨,這種魚表...

奶白色的魚湯怎麼做?偷偷教你一招 魚湯白如牛奶 比雞湯還鮮(組圖)
2020-03-20

燉魚湯一般用淡水魚,海魚燉魚湯會比較腥,沒有精湛的廚藝,做出來肯定不好吃。淡水魚燉魚湯腥味比較輕,做出來鮮美,而且魚湯奶白,人們都比較喜歡。但是在沿海地區,人們不喜歡吃淡水魚,因為海水魚的魚肉更鮮嫩,而淡水魚不僅肉質不如海水魚,而且魚刺還比較多。小編家裡就...

烤鴨湯、豬骨湯、魚湯…煲湯真的能養生嗎?(組圖)
2019-12-27

認為喝肉湯可以補營養是人們長久以來的一個大誤區。此點無須爭論,大量研究表明,肉湯裡面的營養價值不足肉本身的一成。湯的營養全部來自原料,原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素,水溶性維生素C、礦物質會少部分進入湯內,非水溶性的蛋白質90%~93%仍留在肉里,...

想煮出沒腥味又鮮美的魚湯?關鍵就在食材下鍋的時機!(組圖)
2019-12-11

煮魚湯時,通常都會放入蔥、姜、米酒去腥,但其實這些東西並不是有放就好,放的時間點也很重要,如果放錯了,會無法完全發揮去腥的作用,讓魚湯喝起來還是有一些淡淡的土味或腥味,掌握好時機,才能讓魚湯喝起來香醇又鮮美!選購跟下鍋前先知道煮魚湯的魚,建議選擇白肉魚比較...

魚湯怎麼煮成奶白色?記住這4點 煮出的魚湯又白又鮮(組圖)
2019-03-01

魚是我們平時最常見的食物之一,魚肉,肉質細嫩鮮美,營養豐富,是一些維生素、礦物質的良好來源。魚的做法也有很多種,有紅燒的、有清蒸的、有燉湯的,等等。魚湯的營養價值極高,是滋補神湯,我們常人應該每周吃一次魚,尤其是孩子,多吃魚,喝魚湯有利於大腦發育,孩子也...

實用!魚湯是用「冷水」還是「熱水」下鍋?教你一招 好喝到根本停不下來!又白又鮮還不腥
2019-02-08

要香魚湯奶白,先餵魚喝點奶?哈哈哈,當然不是。首先,想燉白就要大火,這樣就能打散油脂,魚含的油脂不多,所以要在鍋里用油煎一下。 湯變白的主要原因要素一:脂肪,在實際操作中,隨著不斷的加熱,水的對流作用使湯翻滾沸騰,食材中的脂肪被水分子撞擊成無數小油滴分...

亡父陪女兒喝魚湯10年 女兒在祭拜他時才知道爸爸陪她喝魚湯的秘密(組圖)
2018-08-16

爸爸陪我喝了10年的魚湯(示意圖)(圖片:Pixabay) 張爸爸走了,小女兒祭拜時親自煮了一碗魚湯放在靈堂的桌子上,給陪自己喝了10年魚湯的父親,沒想到,媽媽後來默默的把魚湯撤走了…… 父母對小孩的愛有多深沉?看看網絡流傳基隆殯葬業者張軍凱分享的這個...

做一碗沒有腥味的魚湯 只要在水燒開以前多一步驟..(組圖)
2017-03-17

(圖片來源 技巧1 如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。 技巧2 如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生薑片,加料酒,...

7個小技巧教你做魚湯,鮮而不腥!組圖
2016-01-08

做一碗沒有腥味的魚湯,只要在水燒開以前多一步驟......教你7招魚湯提鮮小技巧! 技巧1 如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,...

魚湯去腥的小竅門(圖)
2015-10-11

竅門1 如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。 竅門2 如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生薑片,加料酒,放冷水,必須等...