儲存香菜的時候，最忌直接放冰箱！今天小編教你幾招，放再久都不壞，香菜依舊翠綠新鮮！
香菜是一種具有獨特香味的蔬菜。在我年幼的時候，我最討厭的就是香菜。無論是在什麼菜餚中發現了香菜，我都會小心翼翼地挑出來。然而，隨著年齡的增長，我開始欣賞這種獨特的味道。在很多菜餚中，我都樂於添加香菜作為調味品。有時候，我甚至會去超市購買大量香菜以備不時之需。
然而，我發現香菜並不容易保存。往往我購買的香菜會因為放置不當而開始變蔫或腐爛，這無疑是一種浪費。雖然我可以每天都去超市購買新鮮的香菜，但這並不現實。因此，我必須找到一個妥善保存香菜的方法。
首先，在保存香菜之前，我們需要對其進行適當的處理。應先擇掉香菜上的黃葉和爛葉，並使用清水清洗。如果香菜的狀態不夠理想，可以將其在清水中浸泡半小時以上，以確保其內部充分吸水，保持鮮嫩。
接著，我們需要將香菜表面的水分徹底晾乾。這一步非常重要，因為只有當香菜表面完全乾燥時，它才能在長時間冷藏或冷凍的情況下保持新鮮。如果香菜表面還殘留有水分，那麼在冷凍的過程中，香菜的表面可能會結霜，並導致葉子凍壞。
在這裡，小編提供幾種保存香菜的方法。第一種方法是將香菜切成適當長度的小段，並用保鮮膜緊密包裹，或者放入密封的保鮮盒中，然後放入冰箱冷凍保存。需要注意的是，這裡是冷凍而不是冷藏。通過這種方式，我們可以保持香菜的鮮嫩翠綠，以便在需要時隨時使用。
第二種方法，焯水晾乾。在處理香菜時，首先需將帶根的香菜清洗乾淨。隨後，準備一鍋適量的清水，大火將水燒開，加入一勺食用鹽。再將洗淨的香菜放入鍋中，焯水大約10秒鐘後，將香菜撈出，過一遍涼水。這樣可使香菜保持翠綠的顏色和爽口的口感。最後，將香菜掛在陰涼通風處晾乾即可。這種方法保存的香菜，其口感和味道都不會受到影響。在食用時，只需將香菜放在清水中浸泡，待其泡開即可。
第三種方法，塑膠袋保存。首先將清洗乾淨的香菜放入一個無菌的大塑膠袋內，並確保袋口安全封閉。但袋內需有一定的餘氣。然後，將塑膠袋放入冰箱進行冷凍保存。這種方法可使香菜至少保持3個月的新鮮度，甚至味道依舊如新。
第四種方法，水培保存。首先準備一個大的塑料桶，清潔乾淨後加入適量的水和白糖。混合均勻後，將香菜的根部對準桶底插在水裡。定期更替水，這樣可以保證香菜至少3個月的新鮮度。
第五種方法，保鮮膜保存。首先在保鮮膜上展開香菜，然後用保鮮膜將其妥善包裹。避免捆綁過緊，否則香菜可能會變質。用保鮮膜封閉後，將其存於冰箱冷凍室中，至少可以保存半年，且依然保持新鮮。
我還可以利用報紙來保存香菜。購買香菜後，去掉老葉不用洗。取幾張舊報紙，將香菜放在上面，並用報紙包好，只露出根部。然後放入冰箱的保鮮室中儲存。用這種方法可以讓香菜保持約半個月的新鮮度。
